【味不定】　かすみ屋　【営業不定？】

16：ラーメン大好き名無しさん：2010/01/25(月) 22:03:30: 新年（遅っ！）初ラー＠石川県
新メニュー「京だしとんこつ」頂きました♪
旧・魚介とんこつでも、時々魚粉なしで頂いていたのですが、
新メニューはデフォで魚粉なしです。
煮干し系しっかり、節系しっとり？　どういう表現じゃ！
臭みの少ない、ややさらりとしたとんこつに、野菜のとろみ？
あまみととろみを感じるスープだからか？
タレ標準量でもさほどしょっぱく感じず。
（でもやっぱり少し薄目が好みかな？）
唐辛子の辛味がありましたが、抜いて食べてみたい！
麺の味わいも変わったような？
両隣で食べていた淡口系ラーメンのスープ、
透明度が増していました。（＝見た目）
17：gu-：2010/08/01(日) 00:50:28: 4月以来で食べることが出来ました。
途中何度も訪問したのですが、順番待ちの列をみて断念すること数回・・
今日は11時半に到着しました。　が、既に行列が！！
定刻になっても開店していないようでした。心配しながらしばらく待っていたら
5分ほどで開店（ホッ）　それでも一巡目では座ることが出来ませんでした。
しばらくぶりに食べた京味とんこつ？　だったかな？？　はとても美味しかった。
帰ることにも立待ちありました。もう、すっかり人気店ですね。

久しぶりの訪問でしたが、電子ジャーがあったり、チャーシュー丼（名称不確定）
が無くなっていたり、少し変化があったようですね。
18：II-V：2010/11/03(水) 21:54:47: かなーり久しぶり♪

良かったこと・・・
魚介系の香がすっきり♪＋魚粉がなくなった♪
脂のしつこさが減った？
お客さばきがスムースになった。

とまどったこと・・・
麺が変わった？　単にゆで不足？
繁盛店になったゆえ、標準で頂く→しょっぱかった・・・
喉越しが辛かった・・・　ヒリッ！
タレが濃くなって、スープ（豚骨濃度）が薄くなった？
えっ？　旨っ？？

私的好みでは、京味とんこつより淡口系へ・・・
19：gu-：2011/12/04(日) 23:54:07: 霞拳四郎なる二郎インスパイヤを食す。
お客の好みによる麺の量という聞いたことのないオーダ方法。　目安として通常
メニューのグラム数は書いてあるのだが、野菜がどれだけ入るのか、チャーシュー
は？？？　何せ初めてのオーダなのですごく迷った！　自分の前に並んでいる人の
様子を見ていると300ｇが多いかな。
迷いまくった結果２５０ｇでオーダしました。
途中で漏れ聞こえてきた情報によると、野菜マシはＮＧ、ニンニク抜きもＮＧ。
どちらも予定に無かったので問題なし。
席について１０分ほどで出てきました。（麺は５～６分位茹でています）
野菜は想定外に少ない（自分的には丁度良い♪）チャーシューも普段の倍くらい
の厚さだが１枚。２５０ｇなら楽勝かと思いましたが、うどん並みに太い麺のが
自分には固い・・・　アゴが疲れました（以前、池田屋でもそうだったかな）
塩分が少し強かったけどニンニクとの相性もよく美味しくいただきました。
麺の固さが選べるなら３５０ｇでもＯＫかな。

【味不定】 かすみ屋 【営業不定？】