【また一軒】ラーメン屋　開店情報　part2【増えました】

1：gobo：2007/11/05(月) 00:40:50: 石川県内を含む北陸３県のラーメン屋開店情報スレpart2です。

いろんな情報お待ちしております。
172：gobo：2009/09/09(水) 00:18:10: >>171
では自転車で！
173：II-V：2009/10/16(金) 22:04:57: 数日前、「市」再訪。
今度は醤油。　背脂入りなんだね。。。
デフォの状態で食べたので、
個人的にちょい濃すぎた。　が、塩より好みかも？
麺は共通？　前回よりかなり好印象♪
スープは完飲しませんでしたが、
（半分くらいは飲んだかな？）
麺が思いの外美味しく、するっと食べる事が出来ました。
また行こう！と思えるお店リスト入りしました！

食券機での買い間違い・・・払い戻し・買い替えに対する、
注意喚起・貼り紙の文面が・・・ほんの少しやわらかい表現に・・・
174：ラーメン大好き名無しさん：2009/10/28(水) 14:57:58: 閉店した「麺屋　蕪村」の元店主
「らーめん　ぶし屋」跡地に
「中華そば　秋生」（ちゅうかそば　しゅうせい」開店

今　石川県で一番充実しているラーメンサイト
いしかわ麺類情報をみると　１１月３０日開店予定となっている
祭り情報なので　ageます
175：ラーメン大好き名無しさん：2009/10/28(水) 15:03:12: 失礼　ageそこねました
176：gobo：2009/10/29(木) 23:02:21: >>174-175
ほう！ようやく来ましたね！楽しみです。
しかし．．．あそこは裏鬼門か？？
177：ラーメン大好き名無しさん：2009/11/02(月) 14:12:57: １１／２　太陽軒　金沢店（若宮町）オープン
看板に　元祖肉そば
白山市のお店は入店済みのため　今回はスルー
178：II-V：2009/11/13(金) 16:26:16: １１／１３　秋生　本日オープン？
本日１２時ちょいすぎごろ到着。入口扉に上記内容の貼り紙あり！

後続車がなかったので徐行しながら車内から見た感じ、
外の赤いパトランプが回転していなかったし、
店内のあかりがついていない様に見えた。
また、駐車場には一番奥の隅に２台しか車がとまっていなかったのとで、
なんとなく開店時間が遅れているのか？　と勘違いして通過・・・

結局、開店祭には参加できませんでした。
ここに到着前の１２時ごろ、自由多夢の駐車場は車が１台のみ、
この後に向かった神楽の駐車場は車が０台。（営業していました♪）
今日は全体的に閑散日？
179：K：2009/11/13(金) 19:48:56: 秋生、行きました。ゆで６分間、計っていたように思います。
つけ麺７５０円、中華そば６５０円、この差は何なんだろう？
食器を二つ、使うこと。麺を水洗いする水道代なのでしょうか？
180：II-V：2009/11/14(土) 00:28:21: >>179
麺の量が違うのでは？
蕪村のときは違いましたが、秋生ではどうでしょうか？

水道代は違うでしょうね！
と、調理所要時間も余分にかかりそうです。
181：gu-：2009/11/14(土) 19:26:57: 私もオープン当日行きました。12時前には入店～お店を出たのが12時半ごろ。その頃には
駐車場はほぼ満杯。II-Vさんが通過したときの状況とは異なりますが・・・

お店の中は以前のままでしょうか。Ｌ字カウンターのみでＢＯＸ席なし。店主とパートの
女性２名でした。
ラーメンは蕪村と似ていますが、魚粉が強いかな？　まぁ最近流行りのラーメンなので、
そこそこ流行るんじゃないでしょうか。

新しいお店になれないのか、ラーメンを作る段取りが悪かったように見えました。
落ち着いたころに再訪したいですね。
182：II-V：2009/11/14(土) 22:21:56: >>181
先に書いたとおり、
１２時ちょいすぎに通過したのですが？？？
そのころの入店状況は？
ちょうど車が１台出てきたのをみて、
あっ、やってなかったのであきらめて出てきたのかな？
そんな風に解釈してしまいました。（パトランプ点いていなかったし）
（駐車中の車＝たぶん２台？もしかして３台？は先に書いたとおり＝うち１台がgu-さんの車？）
勘違いしちゃって、祭りに参加できなかったことがくやしい・・・
駐車場もあいていたのに・・・（泣）
183：K：2009/11/15(日) 10:07:13: 麺の量が違うのですね。ありがとうございました。
184：ドリーム：2009/11/15(日) 17:39:19: つけ麺の麺の量を店主にお聞きしました。
普通盛りは２５０グラム（確実）
大盛りは３７５グラム（多分？）と言っておられました。
185：II-V：2009/11/15(日) 19:41:12: >>183
あくまで「蕪村」の事例よりの推測です。

麺の量、１玉＝１７０ｇでした。（蕪村）
蕪村そば＝１７０ｇ×１玉＝１７０ｇ
蕪村そば（大盛り）＝１７０ｇ×１．５玉＝２５５ｇ
つけそば＝１７０ｇ×１．５玉＝２５５ｇ・・・＝蕪村そば（大盛り）
（つけそばと蕪村そば（大盛り）の麺の量は同じ・・・＆価格も同じ）
つけそば（大盛り）＝１７０ｇ×２．５玉＝４２５ｇ

上記理由より、「秋生」は未食なのですが勝手に推測しました。

個人的には２／３量の「小」の設定が欲しい。。。
186：II-V：2009/11/27(金) 22:04:17: 秋生　行ってきました
蕪村の記憶もあいまいですが　比較
麺　加水高めに？
鶏白湯　薄目に？　豚背脂？　豚の香り強めに？

私の隣の客が
味濃いめ　　　　出来ません
麺固め　　　　　出来ません
ライス大盛り　　出来ません
数人分ずつ小鍋で　
元スープ　タレ　あぶら　魚粉を入れて加熱というスタイル
なので　味の濃いめ　薄目はできませんね

熱あつに対しては徹底
丼の湯煎　味玉も温める
スープは小鍋で加熱　麺茹であがり時に再沸騰
187：ラーメン大好き名無しさん：2009/12/12(土) 00:31:40: 今さら？ですが、龍のひげ。
担々麺とシチリア風しおラーメン。

担々麺は辛さ３段階ですが、中でも類似他店舗より辛目？
白ごまの白いスープに、毒々しいくらい紅色の油が印象的。
辛さで味がわかりにくかったが、麺は最近の中では好きな部類。
甜麺醤？味付けの肉味噌がややくど・甘か？

シチリア風しおラーメンは、（シチリア風って何よ？）
白湯スープにオリーブオイル＋ニンニク？アンチョビ？唐辛子？
レモンの様な柑橘系の酸味も感じる。
トッピングにトマト・イタリアンパセリなど、斬新なメニューでした。
麺も平打ち中太麺のほうれん草練り込みで、もちもちした食感。
ただ、塩がかなり＆かなりきつい。
スープ麺だが、つけ麺の変形と割り切って・・・
スープはほとんど飲まずに、麺だけをいただくのならおもしろいかも？
188：gu-：2010/01/11(月) 01:11:29: 久しぶりの冨單です。
券売機が外（新設されたフードの中）に移されていました。当然これまで券売機
のあった所の横のカウンターを使用！（２席増えました）
でも、夏になったらどうする？　あの中で待つのはかなり暑いと思われますが・・

目的のラーメンですが、今日はつけ麺ではなく中華そばにしました。前回食べた時に
かなり塩分が強かったので、薄めが出来るか確認したところ、可能とのことでお願い
しました。
結構バランスが良くなり（自分の好み）美味しくいただきました。

それにしても、まだまだ行列がありますね。２時半ごろ並び始めましたが、お店を出たの
は３時半でした。
189：K：2010/02/14(日) 13:13:59: 龍馬らぁめん
もうオープンしていたので行ってきました。
龍馬らぁめん　怒濤の荒波、潮風香る、郷愁の一杯だそうで土佐の鰹、日本海のトビ魚などの魚介だしと
鶏がらを合わせたそうです。
海舟らぁめんは塩あんかけ、松陰らぁめんは醤油あんかけ。
お龍らぁめんは白みそ＋白湯スープ（かつお、こんぶ、胡麻、ゆずなど）ですが、
あまり、ゆずの香りはしませんでした。
辛みねぎは別皿で辛かったです。
190：K：2010/03/06(土) 13:26:17: かりん亭　３月６日オープン
長崎のあごだし、熊本・高知のさんま節など、まあ、福島鰹が頑張っています。
チャーシューは黒豚のホホ肉だそうです。
醤油と塩があります。
スープは小鍋に取り分けて温めます。
ガスコンロが３つ並んでいます。
その横には、フライヤーがあって、ホワイト餃子や唐揚げをあげたりしているのですが、
ガスコンロの火がつかないかと心はヒヤヒヤです。
191：K：2010/03/06(土) 16:56:19: ↑市立工業高校バス停前
192：II-V：2010/03/07(日) 22:11:36: >>190
黒豚のホホ肉に興味有り♪
情報ありがとう！
193：しゃも☆ねぎ：2010/03/11(木) 12:24:18: かりん亭にふられて、龍馬らぁめんに。
「龍馬らぁめん」は750円と少し高めですが、
トッピングの分ですね。
スープは「風龍」の黄丸を思い出しました。
194：II-V：2010/03/12(金) 23:32:31: かりん亭、逝ってきました。。。
デフォのラーメンが７５０円と少し高めで・・・
ん？上のカキコと・・・

そのためか？　＋１００円でセットできる、
ランチセットが人気のようでした。　←私以外は皆さんランチセットでした
デフォのラーメンにプラスするのは下記の３種から選べます。
（ラーメンは醤油ｏｒ塩よりチョイス可）
Ａ：ミニ唐揚げ丼
Ｂ：餃子３個＋ライス
Ｃ：唐揚げ２個＋ライス

さほど混んでいたわけでもなく（先客＝２，後客＝３）、
もたついているようにも見えなかったが・・・
調理時間？提供されるまではかなーーり長め。
後客のおひとりは、待ちきれずにお帰りになりました。。。

旧：「黄忠」の面影が残る店内。
懐かしく、想い出にひたることができました。
195：gu-：2010/06/07(月) 00:59:01: 先日オープンした工大近くのＴＥＲＡに行ってきました。
先週はあっさり（鶏清湯）、今週は濃厚（鶏白湯）！
ラースト情報によると一時休業していたようです。価格設定も少し変わっていました。
（あっさりが少し低価格に？）
店内も待ち客ようの長いすがあった場所にテーブルがおかれていました。
あっさり、濃厚とも薄味ですが自分的には好みです。先週あっさりを食べた時は、薄味
を指摘されたのか、薄ければ塩を追加して・・と薦められましたが、今週訪問時はあっさり
をオーダしたお客さんには何も言っていませんでした。一時休業中に少し塩分を追加した
のでしょうか？（気になる～）　来週も行ってしまいそう・・
196：II-V：2010/06/08(火) 22:36:26: >>195
県外転勤になり、時々帰ってきますが、
金沢中心部・高岡市・富山市での仕事のため、
金沢南部はなかなか足を運ぶ事が難しくなりました。
ＴＥＲＡは新店で唯一興味があるのですが・・・
うらやましい。。。

>>薄ければ塩を追加して
えっ！？　塩タレではなく、塩ですかっ！！（驚）
行く機会があれば、Ｍｙ塩を持参しようかな？
197：gu-：2010/06/09(水) 00:09:58: 御無沙汰です、II-Vさん。
お店の人に薦められた塩は岩塩？　よく胡椒が入っているような、上部を回して大きい
粒をすり潰すような構造のビンに入っていました。写真撮っておけばよかったですね。

でも、どれだけまわせば、どの位の量が入るのか分からないのでチョット不親切かな？
とも思いました。（自分的には塩分追加しなくてもＯＫですが、多少入れても全く問題
ないくらいの薄味だと思います。）

何とか時間をみつけて行ってみてください。
198：しゃも☆ねぎ：2010/06/09(水) 12:29:45: 塩置いてましたけど、II-Vさんが入れるとすれば、
塩タレ少なめで注文してから、My塩を入れるのが
良いでしょう。
（My塩土産随時受付中です）
199：K：2010/06/24(木) 21:11:42: つちだ（金沢西警察から港へ向かう道の右側）本日、オープン。
味は一心屋系ぶし豚骨です。
200：gu-：2010/08/02(月) 00:20:42: 新規開店後、4回目の訪問です。
夏向けメニュー？が増えていました。　正確な名称は忘れちゃいましたが、ざるラーメン
だったような・・・　しばし悩むも結局「てら＋大盛り」をオーダ。
しばらくして出てきたラーメンを見て？？　少し具材の構成と配置が変わった？？？
私は写真を撮らないので以前のものは、うろ覚えなのですが。（後でラーストを確認します）
味のほうは以前と変わらず、鶏･濃厚、味･薄々で絶妙！　大盛りが半玉（70g）なのが悔しい。

随分前に伺った話ですが、化調ありのラーメンは食べた後、中々空腹にならないが、無化調
ラーメンは早く空腹になると。。。
こちらのラーメンは夕方になると空腹になります。個人差もあると思いますが、私にはこれが
あてはまります。次はこだわりのお米も試してみたいと思います。
201：gu-：2010/08/02(月) 00:22:22: すみません、お店の名前が抜けていました。↑ ＴＥＲＡです。。（汗；）
202：II-V：2010/08/02(月) 23:56:13: 抜けているついでに・・・
「Ｒ」がひとつ抜けていますＹＯ！
ＴＥＲＲＡですよね？
こんなつっこみでしか参加できないのがさみしい・・・
203：gu-：2010/08/04(水) 23:09:07: あ！申し訳ありません。情報は正確に（汗；）
つっこみだけじゃなく、情報発信もお願いします！
204：ＩＩ－Ｖ：2010/08/13(金) 23:20:10: 念願のＴＥＲＲＡに行くことが出来ました♪
元いたお店？とは何もかもが正反対のラーメンなんですね♪
系統は違いますが、小松のよっしーに通じるものを感じました。

店名を冠した「ＴＥＲＲＡ（濃厚）」を頂きましたが、
お勧めはあっさりの方らしいですね！
次回はあっさりを薄めでお願いしたいです♪

塩タレはもうすこし少なくてもいいかなぁ？
卓上に柚子胡椒、配膳時に粒胡椒＆レモンが出されましたが、
今回は最後まで何も入れませんでした。

香味あぶらや、辛味など薬味によるインパクトはありませんが、
それがかえって好印象でした♪♪
こちらにいられるなら通ってしまいそう？！
205：ＩＩ－Ｖ：2010/08/14(土) 00:37:01: あれ、何で？！
毎日恒例の体重測定・・・
たった１杯の、昼ごはん時のラーメンで？
間食無し、夜ごはんは通常通り。
水分摂取も通常通り。　飲酒も通常通り。

体重＝６１ｋｇ→６２．５ｋｇ
体脂肪率１４％→１４．５％
確かにスープまで完淫したが、、、
恐るべし！ラーメン！！
206：gu-：2010/08/22(日) 21:59:04: 御無沙汰ですね、II-Vさん。
ＴＥＲＡのラーメンで1.5kgも増えてたら、私が今日食べたひろまるのジャンクでは
3kg位増えそうですね。（ちなみに、私は体重計に乗るのをやめました・・・）
麺屋ぜんのあとにも新しいお店も出来ることですし、益々体重維持頑張ってください。
207：gu-：2010/09/08(水) 00:16:24: 麺屋ぜん跡のがんばる軒、内装工事も終わったようで今日の夕方くらいから
スタッフ４～６名くらいが店内で作業しているところを見ました。
車で通ったときにチラリと見ただけなので確かではありませんが、そろそろ
オープンかな？という感じでした。（内装業者ではなく、ラーメン屋スタッフ
のように見えた）
なんでん、一風堂に続く九州系のトンコツラーメンだとうれしいな♪
208：gu-：2010/09/09(木) 23:51:54: がんばる軒、連日夜遅くまで電気がついています。
今日9時ごろ通った時は、いつもより人が少なかったかな。
お店前面の窓に「アルバイト募集」、「9月中旬ｏｐｅｎ」の張り紙あり。
来週中にオープンでしょうか。
209：gu-：2010/09/14(火) 23:16:59: がんばる軒、16日オープンの張り紙がありました。
私が通ったときは看板の電気も点いていましたので、まさかオープン or プレオープン？？
と思い、駐車場に入りかけたのですが、前述の張り紙が見えましたので退散しました。
それでもカウンターには２名ほどの関係者？が座っておられ、店主？が厨房で作業を
しているのが見受けられました。
開店が楽しみですが、平日では仕事終わりにしか行くことが出来ません。沢山のお客さんが
あった場合、早仕舞いもありえるので心配です。
210：LL：2010/09/16(木) 18:51:10: 昔、広小路にあった「はかたや」のような博多ラーメン。１２０円の替え玉とネギ多め(５０円）
おいしくいただきましたが、開店日なのに客一人だったのでさびしかったです。
211：gu-：2010/09/17(金) 01:37:39: 私もがんばる軒に行きました（夜の部）
店内は想像していたより狭く、カウンター７席くらい＋4人掛けのテーブル席が３つ。
お店の奥はスープ室でしょうか？
ラーメンは美味しくいただきました。しばらく通いそうです。
212：II-V：2010/09/18(土) 21:49:04: 「にぼしラーメン一鶴　にぼいち」＠西泉
１０月上旬オープンとは、
移転？　一鶴の新店？

広小路の「はかたや」とは懐かしい・・・
けど、のようなラーメンではないことを祈ります（笑）！
旨々度が強すぎず、麺がそこそこ美味しいといいんだけど。。。
213：LL：2010/09/23(木) 19:41:28: 「からし高菜」や「すりごま」「おろしにんにく」など備えてあることや博多から取り入れた麺を謳っている所、
小皿に温かい麺を入れて替え玉にしているところが「はかたや」に似ていました。
別に「なんでんかんでん」と言っても良かったのかもしれませんが。博多なので味千ではありません。
フジヤマ５５に行きました。ご飯、卵も無料なので、お腹いっぱいになりました。
量が半端ではないと、気をつけないと食べ残しそうです。女の方は驚いていました。
雨にもかかわらず、店外に待たされました。
214：しゃも☆ねぎ：2010/09/27(月) 12:35:22: >>212
一鶴の２号店です。
北陸ラーメン博には、麺上げ担当の新顔がみられましたので
２号店の店主ではないかと思ってみておりました。
（真相はいかに）
215：ｆｌｏｎｅｅ：2010/09/28(火) 13:01:09: がんばる軒、２度行きましたが２回とも麺の強烈なアンモニア臭にダウン。
改善されない限り３度目は無いな～。
216：LL：2010/09/28(火) 19:01:51: つけそば、行きました。
ボリュームがありました。
生卵、入れました。
これからは、温かいスープの方が良さそうです。
217：ドリーム：2010/09/29(水) 13:34:33: ＞＞２１２
補足です。２号店の店主は他県でラーメンをやっていた経験者
らしいです。ラーメン以外にサイドメニューを充実させたお店に
してセットメニューを作るらしいです。。。
218：II-V：2010/10/23(土) 23:58:56: 先週、がんばる軒逝ってきました。
今風なアレンジがほとんどない、ごく普通なラーメンは、
かんすい臭も含め、郷愁を感じるものでした。。。

今日はＴＥＲＲＡへ。
いつから？麺が細・普通・中太から選べるようになっていました。
あっさり系のお勧めは細、
鶏白湯のお勧めは細ｏｒ中太と言われました。
219：II-V：2010/11/29(月) 23:52:57: こちらに出張にくると、TARRAが定番に。
スープはどんどん好みに♪
麺は・・・？加水率が？熟成が？

と、「にぼいち亅初訪♪（食べたのは、醤油）
しょっぱくないこと、普通のおいしさに好感！
看板でうたうほど「煮干」が前面にでていないこと、
具と麺は、個人的好みでは・・・ネギの刻み方なんかはいいかんじでした♪
220：gu-：2011/07/17(日) 23:37:10: 新店と言うには随分経ちましたが、麺屋雄に初めて行きました。
結構駐車台数は多いですね！好感触。
券売機でしたが、現在はつけ麺だけのようで、そんんなに迷わずに済みました。
最初なので、普通につけ麺にしました。豚骨ベースの醤油スープに太麺の組み合わせ
と言う今ではオーソドックスな感じのものでした。ちょっと酸味が強かったかな？
オーダー前に麺を茹でいるようで、回転率も良いようです。
メニューが増えたら再訪しようと思います。
（日曜だったので、達のご主人もいらっしゃいました）
221：gu-：2012/02/10(金) 01:00:46: 珍しく平日のお昼に外食するチャンスがありましたので、先日オープンしたらしい
とんこつらーめん樹に行きました・・・がお休みでした（水曜日）　残念。
それでは　と言う事でわりと近い此ノ夢ノカタチにしました。
入るなりの券売機への導入から携帯でなんか登録・・のお誘いまで、結構いじっかしい。
それでもお愛想をいいながらお勧めのラーメン（二種類ある黒くないほう）を食す。
うん？　来々軒とよく似ている。京都ラーメンと謳っているのか？
でもこれなら来々軒行くかも。次に黒いスープのラーメン食べてから決めます。

【また一軒】ラーメン屋 開店情報 part2【増えました】