渋谷区近辺のラーメン

26：Ｍ.mcd ◆EgNgadDJxE：2005/09/15(木) 05:00:42 ID:bUg9mIHg: 梵天へ。二郎の真似です。
650円で普通、大盛りどちらもできます。大盛りラーメンにしました。
ヤサイ、にんにくの希望は食券を出す際にします。

見た目は二郎です。スープは醤油色ですので、どっと屋を彷彿とさせます。
野菜はたっぷり、刻みニンニクは少なめです。
スープは二郎に比べると薄いです。豚骨が弱い。
味は甘めで、苦味もすこーし感じます。砂糖を焦がしたカラメルを入れてるかもしれません。
あとは甲殻類の風味がします。香味油に仕込んでいると思います。
甘じょっぱくて醤油が強いスープ。亀井戸の二郎とちょっと似てるかな。
出汁は亀戸のほうが出ていておいしいですが。
スープが弱いので醤油ダレと香味油が目立ってしまっている。
麺は、つるつるとした表面でコシに欠ける。固めに茹でているのだろうが
もとの麺が弱いので口に入れるとすぐ切れる。
麺に味はよく乗る。途中、ニンニクをスープに溶かしていくとコクが増して
いったが、ベースの出汁が弱いのでスープ全体がニンニクに負けてしまった。

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