オーディオファンの晩御飯 Part ５

67：RW-2：2019/10/19(土) 23:26:14 HOST:156.7.243.49.ap.yournet.ne.jp: ナス漬け三昧です。前回から10日間で2回も作りました。各々10本ばかりですけど。
新しい漬け方を発見。コンブとカツオ出汁＋塩で漬けてましたが、端折った方法を
考え付いて上手くいきました。マツタケのお吸い物。2袋ばかりを金ザルで濾します。
ノリと麩を取り除くわけですね。そのお吸い物の顆粒＋塩。こりゃぁ簡単の楽ちん。

そこに水を加えてタカノツメを1本。色鮮やかにするための錆びた釘。ところがこの
釘がポリ袋を破って毎回水浸しに。道端で錆びた蝶番を拾ったのでこっちが具合良し。
カメにポリ袋ごと入れて板を落として漬物石代わりのステンレス柱をドンと載せる。

美味いです。斜め切りが定番でしょうけど、縦裂きがオツ。紫発色の綺麗なこと。

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