オーディオファンの晩御飯 Part ５

51：RW-2：2019/08/15(木) 11:30:04 HOST:156.7.243.49.ap.yournet.ne.jp: またナス漬けを仕込みました。なかなか小振りで細いナスに当たらない。天候が
良すぎて肥大化。大きなナスは漬物としては浸かりにくいのでイマイチなんです。

ナスを塩＋砂糖で揉み込みます。ビニール袋に入れて錆びた釘を5本ばかり投入。
カメに押し込んで重石。2～3日で完成。簡単です。ミョウバンなんか使わない方が
身の為です。赤紫に染まった内部がまことに綺麗です。輪切りじゃなく縦裂きも乙。

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