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【荒ぶる米国】国際的な小咄【揺れる中国】
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′ ｰ-ﾐ r ＿__ '
i r－－＜ f´ }--|､
f爪 ___{ }ハ._＿__ノ !{
|{ } ﾊ ゝ---＜ { !j種菌を通販（ビオックなど）で購入して、後は炒った小麦粉と蒸した大豆を混ぜて
|.!.! | ! ｜培養してってやり方です。
ｨ |.} ' rx_ﾉ ｜トロ箱やクーラーボックスに湯たんぽで始められます。
{ ! ! ' :. .ｨ i :!ハヽ .! 今回は小麦を粉砕するのからやったみたんですが、見事に納豆のにおいが
ハ ! ゝ { / .| | !ハ '
＼ ｀ー-ﾐ r .ｲ
. >､ ｀ヽ , .ｨ }｀ ＜
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／ } >ー－-＜⌒ヾ / }
, __'' ﾞ_￣｀ ' .,
/- ― ― ､ ヽ いわゆる納豆菌、枯草菌というやつなのですが、もやしもんでもあった通り
. .' -､ r- ' 非常にしぶとく、これに汚染された麹はアンモニアの悪臭とあの糸を引く感じが
j= ﾐ__ r==ミ i 発生してしまいます。
{_＿j￣L ＿j- ー-=ミ こうなると醤油の元としては使えず、仮に無理やり作ったとしても塩辛い色付き水に
. | (_ ￣ え }} なるだけです。
. | , , ｊ ﾊ ､､ ソｲ
}i l | |! | i!ﾊ .' | 味噌にできないかと去年悪あがきしたのですが、うまみもない味噌っぽいなにかに
. |{ ﾉ / ! しかなりませんでした。
八 ｀ , ／{
＞ ´/ ﾄ､ー ' 彡 ' .'＼
＞ ´ ./ .|／.::ヽ´ ./ |＼
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