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【黙祷】国際的な小咄
-
| 、
|ﾆi{ 説明しよう！
｢＼ |ニi{
|ﾆﾆi{ |ﾆﾆi{____
|ﾆニi{ }＞===彡ﾆﾆﾆﾆﾆﾆ=- 筆者の暮らしていた新潟県の上越地方では
マﾆﾑ ノニ／ﾆﾆﾆﾆﾆﾆﾆﾆﾆﾆﾆﾆ 、
}ﾆﾆﾆィﾆﾆ７ﾆﾆﾆﾆﾆﾆﾆﾆﾆﾆﾆﾆﾆﾆニ＼ 『モウカザメ』というサメが歴史的に長く食べられてきた
../ﾆﾆﾆﾆﾆﾆﾆﾆﾆﾆﾆﾆﾆﾆﾆﾆﾆﾆﾆﾆﾆﾆﾆﾆﾑ
ィ彡ｲﾆﾆﾆニ ﾆﾆﾆﾆﾆﾆﾆﾆﾆﾆﾆﾆﾆﾆﾆﾆﾆﾆﾆ| （少なくとも江戸時代にはすでに食されてた）
￣ ￣|ﾆﾆ|ﾆﾆﾆ｛｝ﾆﾆﾆﾆﾆﾆﾆﾆﾆﾆ｛｝ﾆﾆﾆ|
V.ﾆ|ﾆﾆﾆﾆﾆﾆﾆ 、ﾆ , ﾆﾆﾆﾆﾆﾆニﾊ
ﾞマ|ﾆ=‐ ¨¨¨¨¨¨¨¨ ｰ=ﾆニ| このモウカザメ、「臭みが少ない」という特徴があるらしい
-=ﾆﾑ ⌒マｖｗ- -ｗｖV⌒ V/ﾆ=-
＜ﾆﾆﾆﾆﾆ 、 ー……─ 彡 , ﾆﾆﾆﾆﾆ＞
〕ト _________________ イ さらにそこに現代の冷蔵・流通インフラが加わることで、
ここまで臭みが消え去ったと思われる
へ
／:::::::::＼
/::::::::::::::::::::::.、
_ /::::::::::::::::::::::::::::.
〈:::＼ /o:::::::::: -─‐ﾍ ちなみに鮫フライの強烈な「ふわふわ」感は
､:::::/:::::::::／ /ｗ{
∨::::::::/ l∨Ｖ∨: :|:l 揚げて時間が経つとどんどん失われてしまう
/:::::::::::| ﾊ{ : : : : : : |:|
/::::::::::::∧{: : : : : : : : ハヽ
/:::::::::::::::{_:_: : : : : : : : } Vﾊ 揚げたてが旨いのは大概そうなんだが
}::::::::::::::::::＼＼_/VＶＶ .ﾉ::::}
}＼＿__ノ´:::::::::::::::::::::::. ー─==≦::::ノ サメは特にそれが顕著だ！
＼::::::く::::::::::::::::::::::::::＿ --== ￣
_}_/￣￣|_／￣￣
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