（　＾ω＾）小料理屋『武運』のようです

131： ◆0tD.jsKBkQ：2023/10/03(火) 21:45:46 ID:NA82BYQY0: （　＾ω＾）「蕎麦の出汁は普段より濃いめにしたいから、他の料理とは別でとるお」

（　＾ω＾）「まずは昆布を緩めの水流で表面を洗って、それを30分ほど水に浸けておくお」

（　＾ω＾）「贅沢を言えば、一晩くらい浸しておきたいところだお」

（　＾ω＾）「浸した昆布を、そのまま弱めの中火にかけてじっくり温めていくお」

（　＾ω＾）「水がふつふつしてきたら、昆布を取り出すお。
　　　　　　　昆布を入れたまま沸かせると昆布臭くなっちゃうお。それが好きな人もいるけど」

（　＾ω＾）「その昆布出汁に、今度は厚削り節を入れるお」

（　＾ω＾）「今回は鰹節だけじゃなく、サバ節、宗田鰹節が入った混合厚削り節を使ったお」
132： ◆0tD.jsKBkQ：2023/10/03(火) 21:46:41 ID:NA82BYQY0: （　＾ω＾）「花鰹ならさっと火を通すだけど、厚削り節は長めに煮出すお」

（　＾ω＾）「だいたい15～20分程度は煮出すけど、この時ボコボコ沸騰させちゃダメだお」

（　＾ω＾）「結構アクが出るから、適宜取りつつかき混ぜて沸騰しきらないようにするお」

（　＾ω＾）「出汁を濾したら、それにさっきのトマトを入れてまた火にかけるお」

（　＾ω＾）「こっちも沸き切らないように注意しながら、トマトを潰しつつ2、30分煮るお」

（　＾ω＾）「そこに醤油、酒、塩、砂糖を入れて味付けしたら完成だお」

（　＾ω＾）「本当だったらかえしにも凝りたいけど、おうちだとなかなか手間だからおねー」
133： ◆0tD.jsKBkQ：2023/10/03(火) 21:47:30 ID:NA82BYQY0: （　＾ω＾）「本当にお待たせして申し訳ないお」

（　＾ω＾）「いや、最早諦めてた人しかいなかったろうけど」

（　＾ω＾）「秋祭りで食がテーマになったのでついつい復活してしまったお」

（　＾ω＾）「よければ、秋祭りの方も見てやってほしいお」

（　＾ω＾）「それじゃ、ばいぶーだおー」

（　＾ω＾）ﾉｼ
134：名も無きAAのようです：2023/10/03(火) 22:36:05 ID:iBiwwVo.0: 待ってたよ、8年間
135：名も無きAAのようです：2023/10/07(土) 08:20:29 ID:iz7j1a3g0: やったあ！
136：名も無きAAのようです：2024/10/03(木) 20:09:42 ID:83A.rBl.0: 乙乙
トマト蕎麦のレシピ知れて良かったし、祭りのレシピも美味しそうだった！
137：名も無きAAのようです：2025/01/12(日) 00:18:19 ID:g5PfgyZk0: 乙！

※書き込む際の注意事項はこちら

※画像アップローダーはこちら

（画像を表示できるのは「画像リンクのサムネイル表示」がオンの掲示板に限ります）

（ ＾ω＾）小料理屋『武運』のようです

（　＾ω＾）小料理屋『武運』のようです