ξﾟ⊿ﾟ)ξは夢を見るようです

373： ◆7mt.DZ.sYo：2013/08/21(水) 14:02:13 ID:bIh5c29w0: ブーンが提供したオススメは、牛ほほ肉を使った料理だった。

赤ワインとハーブに漬け込み、真空保存して一晩寝かせた肉を、赤ワイン、ポートワイン、マルサラ酒などで四時間ほど煮込み、それを更に蒸して仕上げたというなかなか手の込んだ一皿だ。

ツンとハイン、一人に一皿ずつ少なめのポーションで盛られたそれは、もともと一皿だった料理をわざわざ取り分けてくれた様が窺えた。

お通しで出されたほうれん草のキッシュも美味しかったのだが、それはドクオが趣味半分で作ったものらしい。

とはいえ、店の全料理を取り仕切るブーンの手が回らないときは、手がかからなくても大量生産が求められるお通しなんかの仕込みを時々手伝うことがあるというドクオの意外な手腕も馬鹿にはできないと思ったが

その後に出された牛ほほ肉は、さすがプロフェッショナルと言わざるを得ない。

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