料理

12：WS：2022/10/18(火) 12:36:36: 春雨の炒め物を作る際、くっつかない方法は？
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野菜をたっぷり入れて、春雨をある程度の長さにカットしておけば大丈夫です。
私が作る時は、春雨の同量～倍ぐらい野菜を沢山いれます。

私は春雨を１分ほどゆでてお湯を切り、ごま油をからめて下準備してから調理を始めます。

春雨は料理する前にお湯でしっかり戻さないと貼りつきます
沸騰させたお湯で3分ほど茹でて芯がなくなったら水洗いして水を切ります

炒め物に使う春雨はパッケージの表示通りに戻して水洗いした後、水切りをして使うのが基本です。

春雨は、最初に戻しておいて、一番最後にフライパンへ入れて、ざっと合わせています。

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