一人鍋

160：名無しさん：2023/11/10(金) 01:57:04: 【プロのざるそば】家庭でも美味しくなる作り方【つゆ～茹で方】
https://www.youtube.com/watch?v=spqdBQc4Ves

乾麺・乾そばが美味しくなる！そば職人が教える乾麺そばの茹で方
https://www.youtube.com/watch?v=ir94ecy2K6o
コメント
パスタも水をはった容器で水を吸わせてから茹でるとおいしいです。
いきなり茹でると麺の中にお湯が染み込む時間がかかるので、表面と芯で実質的な茹で時間が変わります。
水を吸わせてから茹でると、水が染み込んだ状態で茹でるので、生麺に近づくのだと思います。

美味しい蕎麦を食べたい！】乾麺を超えるそばを発見しました！地元民が決める信州そばの1位はこれでした。
https://www.youtube.com/watch?v=U1r6HpxSLoY

年越しそばはこれだぁ！蕎麦乾麺ランキング厳選14選
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