ケダマの中国日記

5：ケダマ＠中国：2003/02/15(土) 12:10: 2/15　その1
こっちの食事について。
中国では「四足で背中が太陽に向いてる動物は全て食べる」
と言われている、らしい。
簡単に言うと人間以外は全て食べる、と。（人間も怪しいけれども）
ただ、そこまで食に興味を持っているのはやはり香港人が多いらしく、
こっちの普通の人たちはそれほど激しいものを食べているわけではない。
多いのは日本でも有名ないわゆる広東料理、薄味で塩系の味付けが多い。
普通に美味しいし何を食べても大体からだが受け付けられる。
他には四川料理（とにかく辛いというより痛い、赤いというより黒い）、
客家（よそ者という意味）料理（これも薄味で塩系の味付け）、
東北（黒龍江省や吉林省）料理、餃子専門店、などなど多種多様の
料理店が軒を連ねる。小さいところではテーブル2つの店から
大きいところでは5階建てのビルまで、本当に多種多様という言葉がぴったり。

僕は悪食なので大概の料理は食べられるので、幾つかご紹介したい。
仕事柄、現地のメーカーの人たちと食事をすることが多く、
大抵の場合はお客様扱いされるのだが、こちらでは客が食べないと
他の人は手を付けないのが礼儀。なので出されたものは必ず僕が
最初に手を付けることになる。普通の料理なら問題ないのだが…。

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