悪のリリア日記。 -Part0003- - 1189685375

2063：りりあ★：2012/05/21(月) 20:29:29: 2012年5月19日（土）晴れ

昨日、夕食にクリスピーチキンを作ってみました。

クリスピーチキンっていうのは
ケンタッキーのフライドチキンとか、
ローソンのLチキみたいな
ファーストフードっぽいチキンです。

写真も撮ってあるので
またそのうちアップしてみますです。

合成手順：
まず、ナベにお水をいっぱい入れ、
そこにローリエという葉っぱを1枚と、料理酒を少し入れて
沸騰させます。

このローリエは絶対に忘れちゃいけません。
チキンの全てはローリエにかかっています。
ロリコンは関係ありません。

とにかく、このお湯で鶏の腿肉を茹でます。
するとどうでしょうか。
あのフライドチキン特有のお肉の香りがするではありませんか。
（この手順でつくのは、衣じゃなくてお肉の風味です）

★この鶏肉を茹でたお湯は捨てないでください。

さて、お肉を茹でたら味付けをやっちゃいます。
ボールに市販のマスタードと、濃い口のおしょうゆを混ぜちゃいます。
マスタードとしょうゆというのがポイント。
油であげると良い香りと味になるのです。
この2種類を混ぜます。
しゃかしゃか。

そこに茹でた鶏肉をぽぽぽぽーん。
じっくり混ぜます。

で、混ざったら、今度はといだタマゴをいれちゃいます。
これも混ぜます。

そして、次に小麦粉を入れます。
これも混ぜます。

すると、タマゴと小麦粉にお肉がからまって
べたべたになると思います。

このベタベタが重要で
べたべただとこれからつける衣がよーーくひっつくのです。

衣の材料：
■甘くないコーンフレークを粉々に砕いたもの。
■塩
■コショウ
■お砂糖少し（甘辛くするのには必須。いらない人はなしでもいいけど、あると味が段違いによくなる！）
■（ピリ辛が良いならレッドペッパーも）

で、べたべたの鶏肉をこの衣で混ぜちゃいますーーー。
べたべた。
あとは油であげてください。

コーンフレークは焦げやすいので注意が必要ですが、
先に鶏肉は茹でてあるので火は通っているはず！
さくっとあげちゃいましょう！

ローリエのお水で茹でてあるので
あのケンタッキーのお肉のような香りがします！
これを忘れちゃダメ！

わかんない人は調べて
ローリエを買ってでもやるべし！
というかあると便利だから！　ローリエ！

衣はサクサクっとあまからくてうまーーです。
おいしかったです。

これの応用でバーガー用のパンにはさんで
クリスピーチキンバーガーにしても
とってもおいしいはずです。

■今後の課題
せっかくの料理なのに
材料に「既に食べ物として完成品のコーンフレーク」を
使うのがもったいなく感じます。

なので、ここをなんとか違うもので代用しようといろいろ考えています。
ヒントは
「からあげの2度上げはおいしくなる」
だと睨んでいます。

★鶏肉を茹でる時に使ったお湯は素晴らしい鶏のスープとなっています。
　各種お料理にご利用しちゃおー！