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136：エゾシカ：2015/10/14(水) 11:29:16: 和食店「がんこ」を指導フグ取扱登録者不在
和食店「がんこ」を指導フグ取扱登録者不在　フグの取扱登録者が異動などで不在になったのに大阪市に届けていなかったとして、和食レストラン「がんこ」を運営する「がんこフードサービス」（大阪市淀川区）が、市から大阪府ふぐ販売営業規制条例に基づいて指導を受けていたことが１４日、分かった。食中毒は起きていない。　同社や市保健局によると、ことし２～３月、市内１３店舗で取扱登録者が異動や退社で不在だったのに届けていなかったとして、市が６月３０日に指導。匿名の通報で発覚した。　このうち４店舗では登録者がいないまま客にふぐ料理を提供。毒を持つ部位を専門業者があらかじめ取り除いた「みがきふぐ」と呼ばれる加工品を使用していた。施設ごとに取扱登録者を１人届け出る必要があったが、怠っていた。同社担当者は「変更の手続きが遅れてしまった」と説明している。　がんこフードサービスは大阪市内で１９６３年に創業し、すし店や和食レストランを展開。京都や大阪、兵庫など関西中心に店舗を構え、関東では東京都内と川崎市に進出している。民間調査会社によると、２０１４年７月期の売上高は約１８０億円。

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