日本食(和食)に対する批判スレ

88：脱日本人：2015/06/02(火) 10:01:14 ID:???: >>87
もともと日本の料理は薄味というか、地味に単調な味付けが多いと思う。
単に濃い薄いのジャンルでは括れないような気がする。
いろいろと複雑な味付けをするのは関西発祥の懐石・会席や長崎の卓袱ぐらいで、
例えば俺の地元の名古屋では甘ったるくきつい味付けがやたら多い。
親の地元鹿児島でも、醤油を筆頭に甘くてこってりした料理だらけ。

第一、出汁自体がほとんど昆布と鰹で占められてる。
果物や薬草を使う出汁料理って和食ではあまり聞かない。

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