会津のB級グルメを真面目に考えるスレ【地産地消】 - 1285460199

1：B級グルメ大好き：2010/09/26(日) 09:16:39 ID:vJDvS9gQ0: ソースカツ丼、天ぷらまんじゅうなど様々なB級グルメが会津にはあります。
会津の地産地消を考えた、B級グルメについて侃侃諤諤語り合いましょう。
なお、会津を代表する新しいB級グルメのアイディアなども出し合いましょう。

※ローカルルール厳守願います。守れない方のご利用はお断りいたします。

※管理人殿へ
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569：会津にこらんしょ＠会津：2016/11/23(水) 10:51:50 ID:TT7EpRl60: >>568　ニンニク味噌の刺激に、あっさり馬刺し、黄身のねっとり感
もう一声、どんぶりにするのなら、コクが欲しい
570：会津にこらんしょ＠会津：2016/11/23(水) 17:59:02 ID:.0TZoDPE0: どんぶりにはコクが必要なのか。
ていうかコクって一体なんなんだ
571：会津にこらんしょ＠会津：2016/11/23(水) 18:39:33 ID:ShVtzFp.0: ごま油でも垂らしとけ
572：会津にこらんしょ＠会津：2016/11/23(水) 23:15:48 ID:TvWaxdTY0: 馬刺しとか生食ものはB級には向かないと思うのだが、どうだろう。
火は通した方がいいと思う。
馬肉で作ったコロッケ、馬肉カレー、馬肉バーガーとか？
573：会津にこらんしょ＠会津：2016/11/25(金) 23:12:23 ID:kayOCGjc0: 馬肉ふりかけ
574：会津にこらんしょ＠会津：2016/11/26(土) 05:14:18 ID:xeqBTNQU0: ほとんど首なし馬ニック
575：会津にこらんしょ＠会津：2017/01/04(水) 18:40:07 ID:TIutpi360: >>519 「こづゆあんかけチャーハン」作ってみました。

五目チャーハンの素で作ったチャーハンに、こづゆにとろみをつけかけてみました。
美味いのですが、こづゆが和風味なので何か物足りなさも感じられました。
チャーハン自体の味付けを濃くするか、こづゆをもう少し海鮮風味を強くするか、
もう少し工夫してみたいと思います。
576：会津にこらんしょ＠会津：2017/01/28(土) 03:06:05 ID:PIIIL7HQ0: 恵方巻ならぬ喜多方巻ねぇ
577：会津にこらんしょ＠会津：2017/01/28(土) 14:47:38 ID:0/SZs5Bw0: >>575さん　チャーハンで合わない場合は、
ちょっと濃いめの炊き込みご飯などどうでしょうか？
または、釜飯や石焼ビビンバ風など

商品化出来たらマージン頂戴
578：会津にこらんしょ＠会津：2017/05/09(火) 22:06:56 ID:uokCAH9s0: 喜多工のそばにあった　バナナパン
579：会津にこらんしょ＠会津：2017/05/19(金) 23:38:14 ID:nKM5OL9.0: ＞＞575
こずゆの知名度が低いから、まずそっちからあげないと
580：会津にこらんしょ＠会津：2017/05/25(木) 19:22:46 ID:IGiGbnOE0: 伊藤食堂の牛すじカレーの食レポ希望
581：会津にこらんしょ＠会津：2017/05/27(土) 20:40:28 ID:O6cU7AeI0: 馬肉のケバブ
582：会津にこらんしょ＠会津：2017/05/28(日) 06:01:34 ID:cRG8IWIQ0: >>579
他県出身会津住です。
こっちにきてから、初めてこづゆを頂きました。

確かに美味しいけど、おつゆって、結局はお膳の中で脇役じゃないですか？
主菜になるような派手目のものや、おつゆであっても蟹とか大ぶりの海老とかが
どーんと入っているような豪華なものじゃないと、初心者の目には魅力的じゃないです。
昔からお祝いの席で出てる特別な…のいわれも、よそ者にはあまり興味ないですし。。

せっかく馬肉とか米とか酒とか、新鮮な野菜があるんだから、そっちで勝負すればいいのに。
583：会津にこらんしょ＠会津：2017/05/28(日) 21:27:29 ID:wodBd/c20: 全力で勝負してこれです
584：会津にこらんしょ＠会津：2017/05/29(月) 21:35:10 ID:CDzhdzZc0: >>582

そうですか、美味しかったですか。
良かったです。

会津は地理的に海から遠いので、魚介類？　はほとんどが
保存食用だったという経緯があります。今でこそ当たり前の
ように蟹、海老、お刺身を食べることが出来ますが、昔は
そうではなかった。こづゆの具で一番お気に召したものは
なんでした？　すべて土から採れた具材ではなかったでしょうか？
会津に限りませんが、日本人の原点を良く表している食の一つだと
思っています。だから、美味しい。
585：会津にこらんしょ＠会津：2017/05/29(月) 22:22:24 ID:CDzhdzZc0: そうそう、一つ忘れていました。

極上の会津

堪能してみてください。
586：会津にこらんしょ＠会津：2017/05/29(月) 23:33:57 ID:5MlBHUPg0: こづゆも好きだけどざくざくもいいなぁ
587：会津にこらんしょ＠会津：2017/06/18(日) 15:44:23 ID:NylKk7zU0: ぐふぐふ
588：会津にこらんしょ＠会津：2017/06/21(水) 09:06:26 ID:FeRLe0pY0: こづゆってどれだけ大鍋で作っても足りなくなる。
皆何杯お替りするんだよ。

せっかくおいしい伝統料理があるんだから、
山形の日本一の芋煮みたく巨大鍋で振る舞って合わせてB級の試食会とかあったら面白い。
590：会津にこらんしょ＠会津：2017/07/04(火) 15:52:11 ID:/.nrj4SU0: そもそもこづゆは伝統料理の中でも御馳走という位置づけであって、
Ｂ級グルメではないと思うのですが…
お正月とか特別なハレの日の料理ですよね

会津のＢ級グルメっていうとカレー焼きそばしか思い浮かばないけど、
未だに食べた事がない
あんまり浸透しているイメージもなくて、他の人がどう思っているのか気になる
591：会津にこらんしょ＠会津：2017/07/04(火) 23:07:09 ID:qhWiZMzs0: まんじゅう天ぷらをＢ級グルメに
592：会津にこらんしょ＠会津：2017/07/05(水) 09:48:22 ID:z7wiFTww0: まんぢゅう天麩羅は「料理か菓子か」あるいは「おかずかおやつか」それが気になる。
まんぢゅう天麩羅を肴に酒を呑む剛の者もいるらしい。
593：会津にこらんしょ＠会津：2017/07/05(水) 13:49:33 ID:FdB.uxNw0: まんじゅうの天麩羅って会津より岐阜や長野の方がずっと一般的、日常的だよ。
594：会津にこらんしょ＠会津：2017/07/05(水) 20:20:44 ID:z7wiFTww0: >>593
まんぢゅう天麩羅は岐阜や長野の方がずっと一般的、日常的の様だが
それは料理or菓子、おかずorおやつ、どの様な扱いでメジャーなんだろう？
595：会津にこらんしょ＠会津：2017/07/05(水) 21:04:48 ID:YeIm4M0s0: 大雨特別警報
num.to/814977904859
596：会津にこらんしょ＠会津：2017/07/06(木) 06:37:42 ID:VSxLTx3.0: >>594
＞それは料理or菓子、おかずorおやつ
岐阜や長野ではそれはど～でもいいことでそんなことをいちいちカテゴライズしようと
する人はいないかいたとしてもごく少数と思われるのでそんなに気になるなら自分で調査すればいい。
597：会津にこらんしょ＠会津：2017/07/06(木) 18:26:41 ID:VexWJGog0: 会津に昔からあるお菓子ってなんだろうね。
勿論まんじゅうはあっただろうけど、家庭で
一般的に作られていたお菓子とかは、あったのかな？
598：会津にこらんしょ＠会津：2017/07/09(日) 22:08:00 ID:KKWvEfw60: 銘菓ひよこの型を替えただけのお土産用菓子が各地にあるけど
イナバのうさぎやぽんぽこたぬき、あざらしetc…
ああいうのを磐梯山の形や赤べこでやればお土産用に需要はあるのじゃないか
599：会津にこらんしょ＠会津：2017/07/10(月) 10:17:42 ID:/RT9hGhw0: >>598
もうすでに「赤べこまんじゅう」あります。
しかも、普通の小判型の何の変哲もないまんじゅうにあかべこのイラストや「会津」という
文字の焼き印押ししただけのものです。
個人的には何か見ていて切なくなるまんじゅうです。
600：会津にこらんしょ＠会津：2017/07/10(月) 19:28:38 ID:oRJsy3/g0: だよね　せめて形だけでも赤べこにして

八重の桜　鉄砲のうまい棒（桜塩漬け味）とか
白虎隊ハチマキ風おつまみタラとか
野口英世も食べた白鳥サブレとか

どれかヒットしたらマージン頂戴
601：会津にこらんしょ＠会津：2017/07/10(月) 19:34:52 ID:oRJsy3/g0: 饅頭天ぷら定食シャレでいいんじゃない

饅頭の中をあんこにこだわらず、餃子の具や
棒タラ・ニシンの山椒漬けなどで饅頭を作り

その後天ぷらを作る。今はやりのインスタ映えするんじゃない

ヒットしたらマージン頂戴
602：会津にこらんしょ＠会津：2017/07/10(月) 22:37:32 ID:dT26q3bQ0: きなこつけて食うちまきって会津だっけ？
603：会津にこらんしょ＠会津：2017/07/11(火) 20:11:21 ID:WSX527uY0: 会津だけかどうかは知らんが、確かにきなこはつけるな。
美味い。
ずいぶん昔に胡桃が入ったのを食べたことがあったな・・・
604：会津にこらんしょ＠会津：2019/01/04(金) 21:50:24 ID:/HAg6n/o0: きんつば
605：会津にこらんしょ＠会津：2019/01/11(金) 19:02:43 ID:pRpgSdW.0: 毎年この時期を迎えると「鯉の甘露煮」が店頭に並ぶが
「鯉のあらい」が殆んど置いていない。
鯉料理は甘露煮だけでは無いと知らせて欲しい。
606：会津にこらんしょ＠会津：2019/01/13(日) 21:49:05 ID:rh1hy9.60: 毒リンゴサブレ、初期のと形が変わってるのか
607：会津にこらんしょ＠会津：2019/01/13(日) 21:53:34 ID:q9/aqR5Q0: 通年で鯉の甘露売ってる店は、見たことないのかな？洗いは作って
すぐ食べないとまずいんだよ、まずいから食べない、だから商品価値が無い。
わかるかな～。食べたければ、専門店化自作だな。昔冷蔵庫の無い時代の内陸の
刺身の代用品だよ。
608：会津にこらんしょ＠会津：2019/01/13(日) 22:56:24 ID:rh1hy9.60: 籠城食て…
609：会津にこらんしょ＠会津：2019/01/14(月) 11:51:03 ID:Sp/YX4as0: 給食で籠城食なんてやってるからネットでは会津を韓国と一緒なんて言われてるわ。
被害者アピールもほどほどにしないと共感通り越して反感かうよ。
学年行事で日新館とかでやるならわかるけど、給食でやっちゃダメでしょって思うわ。
相手も日本人って忘れてないか？
610：会津にこらんしょ＠会津：2020/02/16(日) 05:34:33 ID:QQEJ4u7M0: カレー焼きそば（カリーナ）は都市部でも通じると思う
喜多方ラーメンはそれなりに通じてるしね
あとは飯系で何かお薦めがあると良いね
611：会津にこらんしょ＠会津：2023/07/14(金) 20:25:46 ID:pogdiolw0: 馬刺し丼はどうだべ
もうあったかな？
612：会津にこらんしょ＠会津：2024/02/24(土) 11:08:13 ID:dPXC8BJ60: カレー焼きそば（カリーナ）は美味しいし
大々的にアピールしても良いと思うのだが。