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バサラ日記（その２２）
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＞バサラは、酒などどうでもいい、まずくていい、
＞客のニーズなど無視していい、という態度だからだ
三宮には、席に座るだけで１万円以上取られる店が沢山ある。
そういった店なら、コスト的に、そういった事も可能だろうが、
当店は一時間飲み放題２０００円だ。クーポンを使ったらその半額になる。
と言う事は、一時間飲み放題１０００円の制約の中で、良い酒を提供する事になる。
その程度の金額しか出せない客が、過剰な要求をするな。
当店は 安い料金体系の中で 精一杯の営業努力を 酒に関してもしている。
例えばウイスキーだけで７種類置いている。この料金体系なら、それで十分だろう。
過剰な要求をしないでくれ。
オーセンティックなバーでは、ウイスキーだけで１００本程度置いている店が
沢山ある。そういった店では、ブレンドだけでなくシングルモルトも種類が豊富だ。
当店の料金体系で それを望まれるのは 無理だ。最低限の酒しかおけない。
それでも私が飲んで美味いと思う銘柄だけ７種ブレンドウイスキーを揃えている。
当店の料金体系なら、それで十分だろう。安い金しか出さない客に文句を言われるのは心外だ。。
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