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バサラ日記（その２１）
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女の子を滅茶苦茶にリストラして、トモちゃん以外は切ってしまった。
そのトモちゃんも木曜から土曜までしか雇わない。結果、人件費が
一時期の３分の１に抑えられている。
その上で 原価の高いビールをメニューから外し、ステーキサービスも切った。
有料広告誌レシピも食べログも切った。
これ以上、削れない程、リストラした。
結果、一日１６０００円以上売り上げたら黒字だ。これは固いのではないか？
黒字事業になったのではないかと思う。
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