レス数が1スレッドの最大レス数(1000件)を超えています。残念ながら投稿することができません。
バサラ日記（その１９）
-
日本初の常設型サイエンスバーであるバーバサラの営業記録です。
（その１８）http://jbbs.shitaraba.net/bbs/read.cgi/study/8621/1399878375/
（その１７）http://jbbs.shitaraba.net/bbs/read.cgi/study/8621/1390169376/
（その１６）http://jbbs.shitaraba.net/bbs/read.cgi/study/8621/1380778076/
（その１５）http://jbbs.livedoor.jp/bbs/read.cgi/study/8621/1372857056/
（その１４）http://jbbs.livedoor.jp/bbs/read.cgi/study/8621/1366431352/
（その１３）http://jbbs.livedoor.jp/bbs/read.cgi/study/8621/1362455665/
（その１２）http://jbbs.livedoor.jp/bbs/read.cgi/study/8621/1357285909/
（その１１）http://jbbs.livedoor.jp/bbs/read.cgi/study/8621/1352474593/
（その１０）http://jbbs.livedoor.jp/bbs/read.cgi/study/8621/1348263838/
（その９）http://jbbs.livedoor.jp/bbs/read.cgi/study/8621/1345518039/
（その８）http://jbbs.livedoor.jp/bbs/read.cgi/study/8621/1343263694/
（その７）http://jbbs.livedoor.jp/bbs/read.cgi/study/8621/1341673406/
（その６）http://jbbs.livedoor.jp/bbs/read.cgi/study/8621/1338983799/
（その５）http://jbbs.livedoor.jp/bbs/read.cgi/study/8621/1336407858/
（その４）http://jbbs.livedoor.jp/bbs/read.cgi/study/8621/1327307152/
（その３）http://jbbs.livedoor.jp/bbs/read.cgi/study/8621/1324783194/
（その２）http://jbbs.livedoor.jp/bbs/read.cgi/study/8621/1320458475/
（その１）http://jbbs.livedoor.jp/bbs/read.cgi/study/8621/1311015463/
（その０）http://jbbs.livedoor.jp/bbs/read.cgi/study/8621/1288776677/
-
金曜日の昨夜、バサラの隣にある脱法ハープ屋さんが閉まっていた。
何かあったのだろうか？
珍しい事もあるものだ。
-
近所のガールズバーの店員の話によると
今月、警察による客引き（キャッチ）取締りが強化されたらしい。
歩きながらキャッチをする その店は再三、口頭注意を受けたため
今までのような「付きまといキャッチ」ができなくなり、
客をほとんど入れられなくなったらしい。
この店の給与システムは 完全歩合制なので
このガールズバーの女の子達は、職が続かなくなるだろうと
思っていたが、この二日、この店の女の子達を路上で見ない。
このガールズバー。潰れるかもしれない。キャッチで客が上げられないと
給与がゼロとなる給与システムで、キャッチが禁止されたら
女の子達は働けるもので半あいからだ。
この警察によるキャッチ取締り、１０月からは更に厳格化するらしい。
多くのガールズバーは潰れるだろう。年末まで持たない店が
大量に出る と予測できる。
-
一方、当店の集客は
ネット、ポスティング、フリーペーパー等で行われている割合が高いので
警察が 客引き（キャッチ）禁止にしても、ほとんど影響が出ない。
むしろ 他店と比べ、相対的に強くなる。
三宮での水商売業界。激変するだろう。
サイエンスバーが強くなる。
-
警察による客引き（キャッチ）取締り方針の今回の変更によって
今後、三宮のガールズバーの多くは、店をタタムだろう。
表の媒体での広告が 広告業界から禁止されているガールズバーは
客引き（キャッチ）で成立している商売であり、それが禁止されたら
商売として成り立つはずがないからだ。
特に女の子への給与システムに、キャッチ歩合制を導入している店は多い。
そのキャッチが禁止されたら、女の子達の給与がなくなる。
女の子達が その店での勤務を続けるはずがない。みな、飛ぶだろう。
飛ぶように 無断辞職するだろう。女の子達も稼げないと生きていけない。
-
そうなるまで あと三ヶ月。
警察が この客引き（キャッチ）取締り方針を貫くのなら
三ヶ月で 神戸三宮のガールズバーは 一掃される。
その時、サイエンスバーは輝く。
あぶれた「巷のガールズバーファン達」が、綺麗な女子を集めたバサラに殺到するのは
目に見えている。バサラは 集客を 客引き（キャッチ）に頼らない。
と言うか、キャッチしていない。警察によるキャッチ取締りの影響を受けず、
今後どんどん客を増やすだろう。
また、今後、ポスティングの効果が出てくれば、大学関係者の客も増える。
そうなるのは 時間の問題だ。私は それだけの投資をしているのだ。
神戸三宮の水商売シェア。バサラがいただく。
-
土曜日のバサラ日記
日中、クリニックで透析。
５時間の透析中、１時間睡眠。
看護師さんが 頻繁に血圧を測りに来るので眠れない。
午後４時に三宮に戻り、サンチカで 一人中華定食を食べた。
銭湯で入浴。
午後６時にバサラに戻り、掃除開始。助手のミレイちゃんとトモちゃんを
迎えた。
-
土曜日の現在までの客数は 計２６名。満員御礼だ。
部屋には これ以上、入れない。
店に入れず帰られた客が 更に７人いる。
うち３人は ポスティングのチラシを持参していた。
ポスティングの効果が出てきたようだ。
また次から次へと客が来てくれ始めた。
-
先週金曜日 計１４名
先週土曜日 計２２名
今週金曜日 客数２３名
今週土曜日 客数２６名
-
平日はガラガラだが、週末には 溢れる程、客が入っている。
-
午前2時半現在で 今晩中に
ポスティングのチラシを持って来店された方が、計９名。
いずれも満員御礼で入室できず。もったいない事をした。
ポスティングからの来店者は これで 計１１名。
１００００枚配布したので、反応率０．1％。
配布開始して、まだ一週間なので、反応はこれからの筈。
今の段階で１１人も来店されたのは、まあ合格点か。
-
チラシの一般的な反響率
http://pianohp.com/2013/05/1574.html
小売店は100枚で1人〜５人来店とあるので、
１００００枚なら１００〜５００人来店になっても不自然ではない。
むしろ自然だ。今の段階で１１人来店。まあ、こんなものか。
ポスティングの効果を実感できた夜になった。
-
チラシの一般的な反響率
http://pianohp.com/2013/05/1574.html
リフォームチラシで言えば、5000枚〜7000枚で１件の問い合わせ。
住宅の場合は、１万枚〜１万５千枚に１組が現場見学会に来てもらえる。
小売店は100枚で1人〜５人来店。
ピアノ教室の場合は、500枚〜5000枚で１件ぐらいだと思います。かなり幅があります＾＾
これはターゲットを絞り込んだチラシをだと ５００枚で１件ぐらいお問い合わせ
不特定多数にチラシを配布すると ５０００枚配っても１件ぐらい
-
反応の良いチラシの共通ルール
１）ターゲットを絞っている
２）人間くささを出す
３）興味がわく内容を書く
-
当店のチラシ内容：
東門街半ばのローソンの北TEL:０８０−１４７５−９１２９
（神戸市中央区中山手通１丁目５−９港都会館１F）毎日午後６時半から
サイエンスバー BASARA
http://science-basara.com/ に写真多数
一時間 飲み放題２０００円、ステーキ無料
●●●科学懐疑論●●●
朝まで生テレビのような飲み屋
１）理研STAP細胞＆京大IPS細胞からクローン人間問題を考える
２）エイズウイルス（HIV）は実在するのか？（エイズ否認主義）
３）機動戦士ガンダム・ソーラレイと気象兵器ハープ（HARRP）
〜人工地震、人工台風は可能か？〜
４）地球温暖化と寒冷化説
５）反精神医学他、懐疑論のテーマ多数！
割引券 ５００円引き
-
１） 当店は単価２０００円程度の安い商品を扱う。三宮の飲み屋の相場で格安
２） 他にはない斬新なサービスを提供している
３） テレビで話題の小保方ＳＴＡＰ問題等について議論が出来る
４） 「ありきたりの飲み屋」に飽きている
５） ＨＰが充実しており、スライド原稿も読める
６） ヤフーやグーグルで検索すると大量の資料が出る
７） チラシがカラーで分かりやすい
８） チラシが単独で投入されており、一度は手に取る
９） レシピ誌や２ｃｈでも広告が出ている
１０） 創業４年余で延べ客数１万数千人になっている
チラシの反響率は、一般には、 ０．1〜０．３％と言われるが
以上の１１の要素を加味すると、反響率はその１０倍の １〜３％が
期待できる と考えている。日に８００枚。月に２４０００枚まくので
反響する市民の見込み数は、月２４０〜８４０人。
これだけが見込み新規客になるなら、バサラは復活する。
目立った効果が出るまで一月程度か。
-
１）ターゲットを絞っている：
第一優先順位： 三宮の飲み屋街から徒歩１５分以内の集合住宅
（日常的に飲み歩いている層が多い住宅区）
第二優先順位： 神戸大学医学部大倉山キャンパス周辺の集合住宅
（再生医療問題、反精神医学問題を訴える）
第三優先順位： 神戸大学六甲キャンパス周辺の集合住宅
（科学懐疑論全体の重要性を訴える）
２）人間くささを出す：
ヤフーやグーグルで検索すると大量の口コミ資料が出る
３）興味がわく内容を書く：
1 理研STAP細胞＆京大IPS細胞からクローン人間問題を考える
２ エイズウイルス（HIV）は実在するのか？（エイズ否認主義）
３ 機動戦士ガンダム・ソーラレイと気象兵器ハープ（HARRP）
〜人工地震、人工台風は可能か？〜
４ 地球温暖化と寒冷化説
５）反精神医学他、懐疑論のテーマ多数！
-
先週金曜日 計１４名
先週土曜日 計２２名
今週金曜日 客数２３名
今週土曜日 客数２６名
-
正直、一日平均客数１５名は欲しい。月にしたら４５０名だ。
それだけの集客がないと食べていけない。
チラシ配布で 月２４０名集め（反応率０．５％として月５万枚撒く。
一日にしたら、１６００枚配布。可能な範囲か）、
来店者のリピート率を５０％にしたら（今の段階で平均リピート率は
それくらいある）、月４５０名客が集められる。
この皮算用に 創業４年延べ１万数千人の顧客開拓の実績が加わる。
神戸大学周辺の集合住宅に配布終了するであろう三か月後には、
一日平均１５名は いけるのではないか？
そこまで行ってから、全国フランチャイズ展開だ。
-
土曜日のバサラ日記
日中、クリニックで透析。
５時間の透析中、１時間睡眠。
看護師さんが 頻繁に血圧を測りに来るので眠れない。
午後４時に三宮に戻り、サンチカで 一人中華定食を食べた。
銭湯で入浴。
午後６時にバサラに戻り、掃除開始。助手のミレイちゃんとトモちゃんを
迎えた。
-
土曜日は ボーイが雇えなかった。阿波二号が東京へ観光旅行に行った。
何のために行ったのか？と阿波一号に聞いたら、風俗（吉原）が目的だと言う。
個人の自由だが、ソープが目的なら、福原を使えばよいと思うのだが。
どうしても吉原がいいらしい。贅沢な若者だ。
-
午後6時半に 助手のミレイちゃんが出勤。
洗いものを指示。私は床の雑巾がけをした。
午後7時になって掃除が終わっても、客入りが無く、やむをえず
助手のミレイちゃん21歳を 店が入るビル前に立たせた。
但し、キャッチはさせていない。単に立っておくだけ を指示。
立っているだけでも 通行人に対する女子力PRとなり
自然と客が入る事が多いからだ。この場合、客引き（キャッチ）ではない。
単に立っておくだけ。当店では この作業を キャッチならぬ タッチ と言う。
-
ここで音楽です。
タッチ 岩崎良美
http://www.youtube.com/watch?v=h60tGniYT7w
-
ミレイちゃんにタッチをさせ、私はモザンビル３Fのラウンジ、花鈴
に出かけた。花鈴で飲むと、客が入る事が多いジンクスがあるから
私は この店をよく使う。
そこで先日、辞職したリコちゃん２１歳発見。少し会話した。
働いていたのではなく、遊びに来ていたようだ。
-
モザンビル３Fのラウンジ、花鈴では Rさん22歳の接客を受けた。
この女性は 名門の明石高専卒で 名門の奈良女子大に編入し
数学教育を学んでいる才女だ。美乳をしている。
名門の奈良女子大（旧制女子高等師範学校）を卒業しても
何の役にも立たないから、明石高専卒の資格を生かし、
建築事務所に就職し、そこで二級建築士を目指したほうが堅実なのでは、
と 求められていもいない進路相談を 勝手に行って 気分転換した。
その内、ミレイちゃんから 3人の客が入ったと 呼び出しの電話を受けた。
-
バサラに急いで戻ると、待っていたのは、
姫路工業大学で 理研のスプリング８を使った 蛋白構造解析をして卒論を書いた
と言うリピーター、同僚の技術者を二人連れていた。専門は機械工学。
この３人の要請で、宇宙太陽光発電衛星に関してスライド説明していると
更に二名、中高年の電気工学技術者が二人来られたので、この二人と先客3人を
あわせた５人に、宇宙太陽光発電衛星（SPS)の説明と
スタップ細胞のスライド説明を 駆け足で行った。
-
そのスライド講演中、常連の川崎重工作業員Aヒロさんが来られ、
その６名の客に対し接客を行っていた その時、私の携帯電話が鳴り、
新たに予約が入った。
聞けば、常連の結婚式の三次会で これからすぐ貸切にしたいと言う。
結婚した常連は、バサラを関西テレビ「隣の人間国宝」に紹介し、
繁盛店にしてくれた恩人であり、軽く扱えない。
急遽、貸切契約を快諾し、その場に居合わせた６名の客に対し
呑み代交渉し、割り引くから、すぐ退室してくれないかと
虫の良いお願いをした ところ、お客からもOKがとれた。
ただ、先客を優先しなかった点、ミレイちゃんから文句が出た。
-
客入りが無くても 時給１５００円が保証されているミレイちゃんと
客入りが無くても 時給１５００円を払わねばならない私とでは
立場が違う。
経営者としては 当然 団体客を優先する。
-
その２０分後に 貸切予約をした 結婚式三次会組がやってきた。
計２０名。
計２０名が、当店に一気に入ったのは初めてだ。満員御礼となった。
非常に賑やか。土地の若者達が 結婚式を祝うため 集まった。
当然、科学スライド講演はしない。カラオケバーとして使ってもらう。
結婚式の三次会の空気を損ねる訳には行かない。
それから、カラオケバーといて 午前３時まで 賑わったのであった。
まあ、こんな日があっても良い。地域からの信頼あっての商売だ。
-
と言う事で、昨夜は午後８時から午後１０時半までは サイエンスバー。
午後１０時半から 午前３時までは 貸切でカラオケバー となった。
我ながら よく働いたと思う。
-
貸切でカラオケバーになった午後１０時半以降も、
科学講演を目的としたサイエンスバーの客が次々と来店された。
その多くが、ポスティングしたチラシ（割引券）を持っていた。
その数、計３組（計１１名）。せっかく苦労してポスティングで集めた
お客達が、部屋に入れず 残念そうに お帰りになった。
-
以上、土曜日の昨夜の客数は 計２６名。売上７６０００円。
客単価２９００円。
結婚式の三次会組の呑み代を大幅に割り引いたので
それほど儲からなかったが、店が賑やかだったのは 良かった。
昨夜来られたお客さん達は またバサラをつかってくれるだろう。
-
地域から愛されてナンボの商売である。
地域の老若男女が集い、歌い、議論しあい、お金を落としてくれる場。
そういった店を私は創ろうとしている。
サイエンスバーといっても、科学討論一色にはしない。時には
「カラオケバーとして貸切」になってもよいのではないかと思う。
大事な常連の結婚式だ。
-
日曜日のバサラ日記
前日、午前4時に就寝。本日午前9時に起床。
晴天。午前に一人でチラシ撒きに出た。配布先は
予備校の駐輪場と、三宮ダイエー周辺の神戸市駐輪場。
配布数は300。
バサラに戻り、一旦、仮眠。
一時間仮眠後、銭湯で入浴。これからバサラに戻る。
-
いや〜 我ながら 乞食の様な生活をしているな
と思う。
地方とはいえ旧帝大を出て、50歳を越して、
駐輪場でチラシ撒き。。。
-
ここで音楽です。
とんぼ 長淵 剛
http://www.youtube.com/watch?v=HUwXE1l3mqQ
-
日曜日の昨夜の客数は 計１６名。売上３２０００円。
客は集まったが、助手の女の子が多すぎて赤字。経営ミスだった。
接客モードは ほとんどスライド講演。
スライド講演ファンの市民が集まった。主な客層は
常連のラウンジ支配人Ｔ田さん４４歳
午前に配布したチラシで来られた新規客２名
リピーター数組数名。
-
昨夜、特記すべき案件は二つ。
一つは
昨日午前一人で駐輪場の自転車のかごに撒いた３００枚のチラシから
その日の内に 二人の新規客が来てくれた事。チラシの反響が早い。
半日で客が来ている。チラシ原稿が良い事を実感した。
二つ目は
かなり目立つ美貌を持つトモちゃんに、キャッチならぬタッチをさせただけで
数組１０名程度の客が 立て続けに入った事。やはり美人を雇用すると お得だ。
ビルの前に立たせておくだけで、客が入る。
-
先週金曜日 計１４名
先週土曜日 計２２名
今週金曜日 客数２３名
今週土曜日 客数２６名
今週日曜日 客数１６名
-
やはり週末は強い。
チラシの客が来店し出しているから と見られる。
現在、チラシ反応客は 計１６名。１万枚まいたので
チラシ反応率は０．０１６％。配布終了して まだ１週間たっていないので
これからもチラシ客が来る事が期待できる。
一般的なチラシ反応率は０．０３％程度らしいので、反応率が特に高いわけではないが
確実に反響が確認できる。チラシ配布集客法は動いているようだ。
-
駐輪場の自転車のかごにチラシを配布する作業。
一時間で ３００枚は撒ける。
それで二人の新規客をゲットできる事があるのなら
バーの営業開始時間まで一人で７時間ひたすら撒けば
一日１５名ほどの新規客を コンスタントにゲットできる皮算用になる。
その上で、新規客のリピート率を現在の５０％程度に維持できれば、
一日２０名の客を コンスタントに確保できる皮算用になる。
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
このチラシ配布の作業。ボーイにやらせる。
神戸学院大の男子学生にやらせる。彼らは一人一日１０００枚は撒く。
私が一日３００枚撒いて２人の客を確保できた実績を踏まえると
１０００枚配布なら一日６人の客を集められるはずだ。
当店はチラシなしでも一日８名程度の集客力はあるので
チラシ効果とあわせて、一日１５人集客を達成できるはずと見込んでいる。
-
今回、はっきりした事
１．チラシのインパクトは大きい。チラシ原稿／デザインに問題はない：
チラシを見て 一日以内に来店された方が３名いる。
２．チラシによる集客法は 確実に効果がある：
チラシを見て 来店された方が １６名出ている。
-
当店のチラシ内容：
東門街半ばのローソンの北TEL:０８０−１４７５−９１２９
（神戸市中央区中山手通１丁目５−９港都会館１F）毎日午後６時半から
サイエンスバー BASARA
http://science-basara.com/ に写真多数
一時間 飲み放題２０００円、ステーキ無料
●●●科学懐疑論●●●
朝まで生テレビのような飲み屋
１）理研STAP細胞＆京大IPS細胞からクローン人間問題を考える
２）エイズウイルス（HIV）は実在するのか？（エイズ否認主義）
３）機動戦士ガンダム・ソーラレイと気象兵器ハープ（HARRP）
〜人工地震、人工台風は可能か？〜
４）地球温暖化と寒冷化説
５）反精神医学他、懐疑論のテーマ多数！
割引券 ５００円引き
-
月曜日のバサラ日記
少し疲れてしまって、日中、チラシ撒きをせずに、
ブラブラして過ごした。
徒歩で元町高架街セロリラブに行き、ママと談笑。
帰りも歩き、三宮ダイエーで ステーキ肉を購入。
夕方、バサラに戻り、銭湯で入浴。これからバサラに戻って
勤務開始予定。
-
本日は 三連休の最終日。世間では明日から仕事だ。
こういった日には 夜の歓楽街の人出は減る。
今日の客入りは少ないだろう。
-
名古屋に常設サイエンスカフェ2009.06.07
http://orihalcon.jp/news-and-topics/sciencecafe-galilaus.html
-
サイエンスカフェ ガリレオ・ガリレイ - SNN08 -
http://www.youtube.com/watch?v=F9GBeBP12cg
-
株式会社ナノオプト・メディア
http://nanooptmedia.jp/bc#mk01
-
月曜日のバサラ日記
晴天だが、3連休の最終日。予想通り、神戸三宮の歓楽街は
ガラガラだった。翌日から仕事を控えた日に、飲みに行く人は少ない。
こんな日は忙しい筈がない。勤務意欲が全くわかなかった。
午後6時半に出勤してきたトモちゃんと会食。神戸牛を食べた。
矢沢永吉の曲がいつも流れている神戸牛専門店ヤザワ。
http://r.gnavi.co.jp/5vuyehk10000/
滅茶苦茶、美味しかった。トモちゃんと会食中、リーサちゃんは店番と掃除。
-
月曜日の今晩の客数は 計１０名。売上２４０００円。
客単価２４００円。
接客は ほとんどスライド講演だったが、その合間にカラオケも少々。
客層は
神戸大学農学部生（植物遺伝子工学）
神戸大学経済学部生
および この二人の仲間の若者計６名
常連の川崎重工作業員Ａヒロさん３２歳とその友人
新規のグルナビ客
神戸大学生と 最後に激しい討論になった。
サイエンスバーらしい１日だったと思う。
-
先々週金曜日 計１４名
先々週土曜日 計２２名
先週金曜日 客数２３名
先週土曜日 客数２６名
先週日曜日 客数１６名
今週月曜日 客数１０名
-
補足：
今晩は、ボーイ、阿波一号に チラシ１０００枚を
新たに配布してもらった。配布地域は 神戸大学六甲キャンパス周辺。
毎週一万枚配布が、ボーイ二人のノルマである。
月にしたら４万枚配布する事になる。ある段階でブレイクするだろう。
それまでは忍耐。
-
火曜日のバサラ日記
日中、クリニックで透析。
5時間の透析中、3時間睡眠。
午後3時半に 地下鉄で三宮に戻り、サンチカで
蟹肉入りアンカケチャーハンを食べ、ダイエーで食材購入。
これから銭湯。身体を清めて、バーの営業に備える。
-
https://twitter.com/rikejyonojyosei/status/458203716978372609/photo/1
STAP細胞あります♡
@rikejyonojyosei
サイエンスバーなる店を発見。どうでもいいんだけど、せめて「STAP細胞説明します」にしろよwww
「STAP小保方」って若手芸人みたいじゃねぇか
www pic.twitter.com/eElcFXwfeM
-
名古屋のサイエンスカフェ・ガリレオ・ガリレイさんは
ランチタイム2000円，ディナータイム5000円で運営していたけれど，
場所柄か数年で閉店．
新日本橋のKIWIさんの科学バーは
ディナータイム5000円〜6000円で毎回満員御礼で続いている
http://t-proj.com/twitter/?q=%E3%82%B5%E3%82%A4%E3%82%A8%E3%83%B3%E3%82%B9%E3%83%90%E3%83%BC&max_id=510208696937246719
-
サイエンスコーディネーター
先端研究の成果を社会に伝える仕事
一線を退いた元研究者や元研究開発担当者のライフワーク
-
東京朝日に，理研サイエンスコーディネーターの南波直樹
さんの紹介記事が掲載されていました．
サイエンスコーディネーターとは，
理研と外部の研究者コミュニティ，市民とをつなぐ， 科学館の学芸員のような存在．
利益と危険性を併せ持つ「諸刃の剣」である先端科学がやみくもに進まないように
橋渡ししたいと いう思いが強いのだそうです．
-
研究機関の広報的な存在は，最近少しずつ顕在化してきたように感じられますが，
逆に研究機関に属さない，市井のサイエンスコーディネーターという存在があってもいいのかも
と思います
-
【KIWI「科学バー」店主】
江口暢久（サイエンスコーディネーター／理学博士）
日本初のサイエンスコーディネーター。
地球深部探査船「ちきゅう」オフィスに勤め、世界を飛び回る日々。
趣味は料理と読書と写真とカメラの収集。
-
【KIWI「科学バー」のレギュラーゲスト】
後藤忠徳（海の研究者／理学博士）
京都大学大学院工学研究科准教授。人気ブログ「海の研究者」主宰。
趣味はバイクとお酒と美術鑑賞。『海の授業』を刊行。
-
【KIWI「科学バー」】
http://kiwi-lab.com/index.html
発足時、KITCHENにWITを！との意味を込めて、
私たちの団体をKIWIと名づけました。KI・WI = “KITCHEN + WIT + WILL”
「おいしい、しあわせ」をご一緒に！
お料理レッスン、個性的な講座、好奇心を刺激する読み物。
既成の枠にとらわれない
おいしくて、楽しくて、知識も増やせるコンテンツを、
日本橋から発信していきます。
-
KIWIの活動、こんなこと。
■出版・コンテンツ制作■
書籍・雑誌
PR誌・機関誌の企画・編集・執筆
■各種料理教室■
企画・運営
■レシピ提供■
雑誌・PR誌
■イベント企画■
サイエンスカフェ・落語会
■コンサルティング■
商品の販売促進企画
-
稲葉ゆきえ（料理家）
愛称スヌ子。作って食べて飲むのが生きがい。
飲食に激しい情熱をもつ家庭に育ち、大学卒業後、
（株）婦人画報社（現ハースト婦人画報社）に入社。
食い倒れる編集者生活を謳歌した後、２児を出産。
育児休暇中に始めた料理ブログで、独創的なアイデアレシピを多数発表。
2009年、自宅でお料理レッスンを開始。
2010年「ギャラリーキッチンKIWI」を共同設立しレッスン数を増加。
2011年、16年勤めた会社を退社し、料理家としての活動に専念することに。
雑誌、広告、イベントなどへのレシピ提案、
フードスタイリングも手掛ける。
blog「酒とごはんとオヤツとスヌ子」
-
畠山泰英（編集者／キウイラボ代表）
海洋学と美学を学んだ後、
朝日新聞の科学誌『サイアス』にて編集者のキャリアをスタート。
以降、『ソトコト』編集部などを経て独立。
2005年、編集プロダクション「クマプロ」（書籍『クマにあったらどうするか』にちなみ）を設立。
2010年「ギャラリーキッチンKIWI」を共同設立し、
サイエンス・カフェ「大人の科学バー」と「キウイ寄席」を主宰。
現在、NHK番組のテキスト編集にも携わる。
全国科学博物館協議会（国立科学博物館）「全科協ニュース」編集委員。
修士（理学）、学芸員資格。
著書に『秋田犬の父 澤田石守衛』（木楽舎）がある。
blog「日本橋べったら日記」
-
株式会社 キウイラボ（英名 KIWILAB Inc.）
設立 2012年4月11日
本社 東京都中央区 日本橋本町 3-9-4 HONCHO394ビル 5F
ギャラリー 東京都中央区 日本橋本町 3-9-4 HONCHO394ビル 1F「ギャラリーキッチンKIWI」
-
事業内容
＜出版・コンテンツ制作＞書籍・雑誌・PR誌・機関誌の企画・編集・執筆
＜各種料理教室＞企画・運営
＜レシピ提供＞雑誌・PR誌
＜イベント企画＞サイエンスカフェ・落語会・出版記念パーティー・写真展
＜コンサルティング＞ 商品の販売促進企画
-
【KIWI「科学バー」のパートナー】
江口暢久（サイエンスコーディネーター／理学博士）
後藤忠徳（海の研究者／理学博士）京都大学大学院工学研究科准教授
山越 言（霊長類・アフリカ研究者／理学博士）京都大学大学院アジア・アフリカ地域研究研究科准教授
盛口 満（作家・イラストレーター）沖縄大学人文学部こども文化学科准教授。
小林晋平（理論物理学者／理学博士）国立群馬工業高等専門学校・一般教科（自然科学）准教授
三遊亭遊雀（落語家）
小松士郎（フォトグラファー）
D-KNOTS（アートディレクター）
山田裕子（料理家）
霜田あゆ美（イラストレーター／漫画家）
高尾豊弘（高尾農園代表）
杉本尚隆（写真家）
Mucho（ギタリスト）
-
まとめ：
東京日本橋に 女性料理家（稲葉ゆきえ）が主催するサイエンスバーがある。
店名：KIWI. 創業2012年なので、バサラの方が少し古い。
バサラは依然、日本初サイエンスバーだ。
このサイエンスバーの最大の特徴は、商業的に成功している事。
ディナータイム5000円〜6000円で毎回満員御礼で続いている、と言う。
商業的な成功の背景に「料理家」が主催する 料理教室付き本格的飲食店
と言う骨格がある。ここのサイエンスバーは、その骨格に付随したもの。
このサイエンスバーの店長をしているのは、東大で取得した理学博士。
京大准教授層を中心にアカデミアも応援し、サイエンスコミュニティを築けている。
神戸のバサラが参考にしないといけないのは、このバーだ。
これこそ本物のサイエンスバーと言えよう。
-
神戸のサイエンスバーバサラの特徴
１）元祖サイエンスバー：
日本初の常設サイエンスバーである事。
東京日本橋のKIWIより1年。荒木町のインキュベーターより4年早い。
２）学術面は 九大博士一名で回している事：
九大博士と（その助手を勤める）神戸の私大生達とのコラボ。
３）科学懐疑論に特化し、オリジナルの懐疑論を次々ネット公開している事：
スライド原稿公開は、一種の出版活動である。その出版作品の流布を店で行っている
４）ガールズ／カラオケバーを基盤としている事：
神戸の私大生とのコラボで、ガールズバーとしても営業可能にしている。
よって、巷のガールズバーファンを取り込みやすく、ポピュリズムを追求可能としている。
５）税金（補助金）を現時点では 一切利用していない事：
官僚の支配を受けない経済体質である。
-
火曜日のバサラ日記
日中、クリニックで透析。
5時間の透析中、3時間睡眠。
午後3時半に 地下鉄で三宮に戻り、サンチカで
蟹肉入りアンカケチャーハンを食べ、ダイエーで食材購入。
銭湯で入浴。身体を清めて、バーの営業に備えた。
-
午後6時に ボーイの阿波Ⅰ号。午後６時半に 助手のミレイちゃんを迎えた。
掃除を全員で終わらせた後、ミレイちゃんに 店番を任し
ボーイの阿波さんと二人で会食。まずくて有名な「ラーメンの四天王」に行った。
ラーメン定食を頼んだ直後に ミレイちゃんから 新規客来店を告げる電話。
そのまま食べてからバサラに戻りたかったが、ミレイちゃんから 更に
「マスター目当てのお客で、早く帰ってきてほしい と言ってるんです」
という電話が 立て続けに来たので、ラーメンを食べるのを断念し、
阿波一号に 私が頼んだラーメンも食べてもらう事にして
私だけバサラに戻って客の要請に応じた。
バサラに戻ったら、「小保方さん大嫌い」を主張する５０男がおり、
延々と小保方さんの悪口を聞かされ、その合間に、私が少しスライド講演をした。
スライド講演後も、客による小保方さんの悪口は止まらず、散々悪口を言って
2000円を落として帰られた。
色々な客がいるものだ。
-
その後、ボーイの阿波一号に、チラシ１０００枚を持たせ、
神戸大学六甲キャンパス周辺の集合住宅のポストに配布指示した。
阿波一号を送り出した後、ミレイちゃんに、キャッチならぬタッチを指示。
通行人に女子力をＰＲさせた。
その直後に入ったのが
京都帝国大学工学修士が率いる建築事務所の８人組。
スライド講演を聞く事が目的の来店だった。
私がスタップ細胞論をスライド講演し、ステーキを振舞ったら
喜んでいたが、延長してくれず、一時間で帰られた。
この京大組への接客中に 妙齢の女性二人が来店。聞けば
二人とも九州は熊本出身との事。この女性二人へ自己紹介している最中に
やはり熊本から来たというサラリーマンがご来店。近所のタロット占いバー
からの紹介だと言う。この前、ミレイちゃんを連れて行った占い師が
客を送ってくれた模様。
この三人に対し、再度、スタップ細胞論をスライド講演し、
その後、カラオケを楽しんでもらった。
-
以上、火曜日の昨夜の客数は 計１３名。売上２４０００円。
幹事割引のためもあり客単価は低かった。客層は
常連の建設技術者Ｇ田さん４７歳
新規の小保方さん大嫌い男５４歳
京都帝国大学工学修士（建築学）と設計事務所の８名（うち女性1名）
熊本出身のサラリーマン女性とその友人
熊本出身のサラリーマン男性30歳代（タロット占いバーの紹介）
接客様式は スタップ細胞論のスライド講演が三回。その合間に カラオケ接客。
午後７時開店。午後１２時閉店。
-
閉店後、ガールズバーのキャッチに釣られ、
そのガールズバーで飲んだ。
驚いた事に、そのガールズバー。バサラと同じビルの４階だった。
この９月にオープンしたらしい。接客したのは１８歳と１９歳を自称する姉妹。
顔が幼く、１８歳未満であるかもしれないと思って、しばらくお喋りをした。
２杯ずつ飲ませてお会計８０００円也。本日の売上が吹っ飛んだ。
-
先々週金曜日 計１４名
先々週土曜日 計２２名
先週金曜日 客数２３名
先週土曜日 客数２６名
先週日曜日 客数１６名
今週月曜日 客数１０名
今週火曜日 客数１３名
-
直近５日間の１日平均客数は １７．６名。
長く続いた盆明け不況から 回復してきているようだ。
当面の目標は、１日平均客数 １５名。それだけ確保できれば
公務員クラスの生活は出来る。
-
水曜日のバサラ日記
日中、特に何もせず、ぜいたくな時間を過ごした。
午前９時過ぎに起床。弁当を買って銭湯に持ち込み、身体の汗を洗い流した。
そのまま２ｃｈ及びバサラ日記を執筆。午前１１時のチェックアウトまで
銭湯で何回も入浴。
午前１１時から、元町高架街セロリラブまで歩き、ママと談笑。
三宮まで また歩いて戻り、アコムとプロミスに借金返済。
また銭湯で汗を流し、バサラに戻り、助手のミレイちゃん２１歳を迎え
ミレイちゃんに日払い給与を支払って、現在に至っている。
-
水曜日の昨夜の客数は 計３名。売上６０００円。
また大赤字となった。
これは連休前の平日である事が原因と見られる。
その分、明後日（今週金曜日）は、また賑わう のではないだろうか？
水商売とは そういうものである。
-
昨夜の客層は
常連の川崎重工作業員Aヒロさん３２歳
リピーターの老人
新規の飛び込み客
の３人である。接客様式は、スライド講演が一回。
後は、ミレイちゃんによるガールズバーとして回した。
-
補足：
昨日はボーイが二人とも休んだので、ポスティングは休止。
阿波一号はケンタッキーでバイト。
阿波二号は依然、東京旅行中。吉原から帰ってこない。
-
木曜日のバサラ日記
臨時休業。バーの営業を行わなかった。
シフトに入っていたリーサちゃんが当日欠勤したからである。
名古屋一泊旅行から無事帰ってきたのは良かったが、旅行疲れによる体調不良で
シフトをキャンセルした。急いで何人かのヘルプに穴埋めを当たったが、
シフトの穴が埋まらず、やむをえず臨時休業にした。損害である。
ボーイの阿波一号だけ雇用し、部屋の掃除とポスティング１０００枚だけは
行った。いつか生きてくるだろう。
-
昨日は、日中、クリニックで透析。
途中、腕に刺した針が抜けて、３時間で中断。
寝相が悪かった模様。
いつもより二時間早く三宮に戻り、営業準備をしたが、
女の子の当日欠勤で臨時休業。
-
バーを臨時休業にして、一日、寝ていた。
途中、何組か バーの扉を叩いてくれた模様だが
応答せず。
老いた。以前のように一人では開店できない。
若い女性が助けてくれないと店を開けられない。
近年、急速に老いたような気がする。
-
老いた私が 参考にしているのが 英国のミュージシャン、ミックジャガーである。
私より２０歳年上で、まだロック活動をやっている。老いを はねのけた
そのエネルギーには 驚かされる。ここまで来れば 達人だ。
David Bowie & Mick Jagger - Dancing In The Street
https://www.youtube.com/watch?v=9G4jnaznUoQ
軽やかなステップを踏んでいる この動画時、ミック既に６５歳超。
-
ジジイになっても創造的であり続けられる
ミックジャガーは60歳で何を歌ったか
http://www.amazon.co.jp/%E3%83%9F%E3%83%83%E3%82%AF%E3%83%BB%E3%82%B8%E3%83%A3%E3%82%AC%E3%83%BC%E3%81%AF60%E6%AD%B3%E3%81%A7%E4%BD%95%E3%82%92%E6%AD%8C%E3%81%A3%E3%81%9F%E3%81%8B-%E5%B9%BB%E5%86%AC%E8%88%8E%E6%96%B0%E6%9B%B8-%E4%B8%AD%E5%B1%B1-%E5%BA%B7%E6%A8%B9/dp/4344981189
-
世界的ファーストフードチェーンのケンタッキー・フライドチキン
創業者カーネル・サンダース年齢は
65才の時
http://world-package-holdin.cocolog-nifty.com/blog/2012/07/65-eb8c.html
-
科学コミュニケーション（英: science communication）とは、
科学について、科学者ではない一般市民と対話することを言い
一般市民が対話の相手として想定されている。
この活動は科学者によって行われることが多いが、必ずしも科学者である必要は無いとされる。
科学社会学、科学技術社会論の研究者がこの分野の研究を行っている他、
科学史やメディア論、心理学、社会学や文学の研究者も参入している。
-
一般市民と科学の関わり方についての議論は、当初
一市民における科学的知識の欠如を危惧し、
科学的成果の不十分な理解や
疑似科学からもたらされる誤解を防ぐことが目的であった。
-
科学コミュニケーションは、国の科学政策に対して、様々な態度や目的、思想を持った人達の議論の場になる事が多い。
例えば、動物実験に関する科学政策をめぐって
科学者と反対派が議論を戦わせたりすることなどが挙げられる。
-
この分野から
「大衆の科学理解 (Public Understanding of Science: PUS)」、
「科学技術への公衆関与 (Public Engagement in Science and Technology: PEST)」、
「科学に対する公衆の意識 (Public Awareness of Science: PAWS)」、
「科学リテラシー」、
「通俗科学」、
「科学アウトリーチ」
等の概念が生まれているが、「上から目線」であると言う批判もある。
-
対照的に、「関与 (engagement)」を強調するサイエンスコミュニケーターは
一般市民の知識を尊重し、科学者と一般市民が対話することが重要であると考え
科学政策策定の初期過程において一般市民が積極的に関与すべきである
という認識が一般化したとされている。
-
以上、WIKIEDIAの要約であるが、キーワードは 「科学政策」である。
国家の科学政策の策定、国民理解抜きに、国家行政を行う事は困難な時代に
なっており、そのリテラシーのために 科学コミュニケーションがある一面がある。
対象となる科学政策は、地球温暖化、原発、環境問題、次世代エネルギー、
地震・台風等の災害、遺伝子組み換え食品、クローン動物、再生医療、
精神医学、透析医療費問題など、理学、医学、農学の枠を超えた幅広いもの
であり、それらを国民議論する場が、社会に求められていると考えられるが、
現在の国家の科学コミュニケーションは、単に大学等の第一線の研究を
国民に紹介するのみであり、「上から目線」に終始し、国民に十分な議論の場を
提供しているとは言い難いものになっている。これは中村修などの
アホの慶応理工閥がでかい顔をしているからである。
-
アホの慶応理工閥は ほんま 死んでくれ
-
神戸三宮東門街にあるサイエンスバーバサラは
国家の科学政策の策定、国民理解を深めるために、
地球温暖化、原発、次世代エネルギー、地震・台風等の災害、
クローン動物、再生医療、精神医学、透析医療費問題など
理学、医学、農学の枠を超えた多様な分野の討論を 毎晩 市民と対面で行っており
それを 社会的影響力が大きい２ｃｈでの議論に移す事も多い（例、IPS・STAP問題等）。
スタッフは、旧帝大農学博士と地元私大の法学部生とのコラボである。
科学政策を議論の対象としているので、自然な成り行きであると考えている。
興味のある市民は 是非、集まられたい。
-
政策研究大学院大学(GRIPS)
http://www.grips.ac.jp/jp/about/index/
未来の政策リーダーや研究者が集まる国際的な政策研究の拠点
現実の政策形成に有効かつ適切に貢献する可能性を持った学際的な政策研究を推進し、
科学的思考と手法に裏付けされた政策分析及び政策形成能力を備えた行政官・政策アナリストを養成するため、
1977年に新構想の大学院として政策科学研究科が創設されました。
-
日本政策学校
〜参加型民主主義へ〜
http://j-policy.org/
公共セクター、 企業セクター、非営利セクターの壁を越えて、
多様な立場からの参加とアプローチを 通じてこそ、
政治イノベーションは実現可能であると言えます。
日本政策学校は、政治と民主主義の在り方を変革する、
3つのセクターの垣根を超えた 新たな人材ビジョンとして「政治起業家」を掲げ、
その実践者を輩出し、 その活動を大きく後押ししていきます。
さあ始めよう！自分の頭で考え、行動していく〜参加型民主主義へ
|
|
掲示板管理者へ連絡
無料レンタル掲示板
