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バサラ日記（その１６）
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日曜日の昨夜の客数は 計８名。売上３７０００円。
接客は、ほとんどスライド講演。テーマは、地球温暖化懐疑論
とエイズ学懐疑論。主な客層は
１）大阪帝国大学・工学修士（生物工学）の技術者二名（医療機器会社）
２）元超常連のOOSさん。
３）常連の工学士
４）レシピ客、グルナビ客
と言ったところで、また阪大から参加者が出た。専門は発酵工学。
コッホの原則について概説した。接客は、ほとんどスライド講演だったため
それにのめり込んだ客が何度も延長してくれ、客単価が跳ね上がった。
一人４０００円以上使ってくれた事になる。
午後７時過ぎに元超常連のOOSさんが来店してくれ、談笑していたら
次々と客が入った。アヤメちゃん１９歳と購入した食材で、チャンコ鍋
のようなものを作って、客に振舞ったら、客は大喜び。更に
鳥の唐揚げ、焼き芋をフィリップのノンフライヤーで作って、出来立てを出した。
バサラは食堂としても機能しつつある。客は料理に講義に酒に大喜びだった。
客数は少ないが、スライド討論も活発で 充実した一日だったと思う。
スライド講演の疲れで午後１２時にダウン。一人バサラで寝た。
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