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バサラ日記（その５）
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水商売は波が激しく、上げ潮のように、お客さんが来てくれる日は
一気に売上が上がるが、引き潮のように、お客さんが来てくれない日は
本当に入らない。
昨夜は引き潮だった。給料日前の日曜日。神戸三宮は閑散としており
キャッチをしようにも人通りがいなかった。一方、土曜の一昨日は上げ潮で
途中で過労で職務放棄（強制チェック）して遊び（アフター）に出たが、
あのまま閉店時間まで働いていたら、１０万円の売上も可能だったと見られる。
そういった上げ潮の時に踏ん張れる体力と気力を持たないと
水商売はやっていけない。この点、私は甘かったようだ。
一昨日、貴重なビジネスチャンスをふいにした。
今後の方針としては、上げ潮の日は最後（閉店時間）まで頑張る
と言う事と、女性バイトを雇いすぎない（一日二人の雇用で赤字）。
集客能力のある人材のみ雇うよう調整すべき という点である。
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