狂牛病（ＢＳＥ）を科学する

8：名無しさん：2007/06/21(木) 07:33:20: ６．メチル化等の化学修飾を受けたＤＮＡ断片や、ヒストン等の蛋白が
結合しているＤＮＡの場合は、ＤＮＡ分解酵素処理を受けないケースも
知られている以上、ＤＮＡ分解酵素処理で「プリオン」の感染性が
影響を受けないからといって感染体がＤＮＡではないと言えない。

７．英国における経済効率向上のためのレンダリング（動物遺体処理）工程
の大規模簡略化が多大なＢＳＥ症例の拡大につながったと福岡伸一氏は
著書『プリオン説は本当か』（講談社、２００５）において述べているが、
その工程変換の最大のポイントは、加熱処理の時間で以前は2時間だった
工程が大幅に短縮された事にあるとされている。ＤＮＡ断片が
ＢＳＥの感染体の場合、短時間の熱処理ならばＤＮＡも蛋白も熱変性は
起こりにくいが、長時間の加熱処理では、その分だけは
2重螺旋の解離が起こりやすくなりＤＮＡとしては機能しにくくなる
だけでなく、（形質転換において一定の役割を果たしている
であろう）ヒストンのようなＤＮＡ結合蛋白も失活しやすい点も矛盾しない。

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