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Au rayon frais, la galette de ble noir ne connait pas la crise
Publie le 29/12/2012
La traditionnelle galette de ble noir bretonne ne connait pas la crise grace a
son image de produit peu cher et rapide a preparer, un marche de niche dans le rayon
frais mais qui connait une forte progression et est tres convoite par les industriels
du secteur.
Selon une etude nationale recente realisee pour les professionnels, la galette affiche
une croissance evaluee a 27% pour les natures et 9,4% pour les garnies entre septembre
2011 et septembre 2012, compare a la meme periode un an plus tot.
Ce marche connait ainsi une progression importante depuis cinq ans, selon Laurent Eyreaud,
directeur commercial de La Crepe de Broceliande, pres de Rennes.
Une entreprise qui affiche une progression presque trois fois plus importante que les chiffres
de l'etude nationale.
La galette, c'est un produit naturellement très sain, on peut y mettre tout ce qu'on veut,
il y en a pour tous les goûts, c'est un produit nature et un produit de crise car il est peu
coûteux", résume le directeur commercial．
