６６６創価学会問題

264：宿坊：2010/01/10(日) 19:48:36 ID:CqV0AprY0: 今日は失敗した。
マグロの適正量を間違えた。
良い柵ばかりでは無い。
前日解凍すれば簡単だったが、
衛生面と新鮮さの面で止めた。

当日、
早朝に温塩水で解凍した計量がダメだった。
かなり柵が悪い。
緊急に温塩水で追加解凍したが・・・間に合わなかった。
失敗した。

カンパチやサーモンは美味かった。

マグロはロスが多い。
考え物だ。
集団給食での寿司屋は難しい。
原価は２００円だったが。

次回は失敗しない。
良い勉強になった。

やりようでは、
病院やホームで本格的な寿司を出せる。
安価で。
職人芸は必要。

刺身や一品では問題なく出来る。
それは証明した。

・・・これも研究課題かな？
安価な本格的集団給食。
職人が馬鹿にされない環境構築が先決だが。

難しいが挑戦するに値するもの。

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