６６６創価学会問題

177：宿坊：2009/10/24(土) 21:03:23 ID:???0: 職場でこんな案出したんだけど、どうかな？
これでも、一人当たりの原価予算は￥５００－なんだけど。

・・・　クリスマス　イベント用　試案　２１・１０・２００９　・・

主菜

＜ローストチキン＞
　鳥もも骨付き　　（砂糖　酒　みりん　醤油　で一晩漬け込む）　当日、切り分けて提供する。

＜ローストビーフ＞
　牛リブロース　（塩コショウ）　赤ワインソース　（バター　エシャロット　玉ねぎ　赤ワイン　塩コショウ）　

＜ブイヤベース＞
　有頭えび　アサリ　金目鯛　イカ　（えびの殻と頭は出汁用に加熱）
　（油　にんにく　エシャロット　セロリ　玉ねぎ）・・・（サフラン　ワイン）　（塩　胡椒）

＜寿司＞
　寿司各種　（中とろ　平目ＯＲ鯛　えんがわ　うに　イクラ　寒ブリ　えび｛仕込み｝）
　　　　　　　　（ネギトロ巻　カッパ巻　カリフォルニアロール）

サラダ
　
＜フラワーサラダ＞
　白身魚刺身　サニーレタス　トレビス　クレソン　
　（油　出し汁　塩　胡椒　隠しで醤油）

スープ
　
＜コンソメスープ＞
　野菜　（人参　セロリ　玉ねぎ）・・・千切り。　えのき。（スープ　塩　胡椒）

前菜

＜ずわい蟹の冷製トマト＞
　ずわい蟹足肉生食用　（トマトコンカッセ　油　トマトジュース　酢　塩　胡椒）　青み。

＜甘エビのカクテル＞
　甘エビ刺身用　（チリソース　トマトケチャップ　ワイン）　

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デザート

＜チョコレートムース＞　ココアパウダー
＜レアチーズケーキ＞　苺ジャム

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