試験問題保存スレ

28：名無しさん＠DNA組替え中：2004/07/29(木) 14:29: 【科目名】　食品機能化学(農芸化学科専攻科目)
【担当者】　早瀬先生
【試験日】　２００４年度　前期　水曜２限　ノートとプリント持ち込み可

Ⅰ　食品の中に含まれている生理活性物質について、
　　食品起源、機能について、生理活性物質を挙げ、詳しい機構を述べなさい。
　　また、特定保健用食品の炭水化物の食品についての問題点を述べなさい。
Ⅱ
　１　メラノイジンについて、プリント(授業時配布)の実験結果から
　　　どういった事が分かるかを考察しなさい。
　２　免疫グロブリンについて、プリント(授業時配布)の実験結果から
　　　どういった事が分かるかを考察しなさい。

Ⅲ語句説明
　n-3 fatty acid
ミラクリン
　カプサイシン
　　　？
　　　？

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