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神戸学院大学栄養学部
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旬の素材で食育体験…神戸学院大生、親子連れら指導
http://osaka.yomiuri.co.jp/edu_news/ed60807b.htm
旬の食材を使った料理の体験を通じて、「食育」について考えてもらう教室が６日、神戸市西区の神戸学院大であり、親子連れら約２０人が参加した。
同大学栄養学部の野口孝則講師が中心となって運営する「健康栄養相談室」と、食育サークルの学生らが企画した。学生らが「土用の丑（うし）にウナギを食べると夏負けしない」といった言い伝えや、夏が旬の食材などを紹介。参加者は、夏野菜のナスやピーマンを使ったカレーピラフやカボチャのスープ作りに挑戦した。
包丁を握り、ナスを手際よく切っていた明石市立清水小６年の高見里咲子さん（１１）は「今まであまり意識してなかったけど、旬の食べ物の大切さがわかった」と笑顔を見せていた。
（2006年08月07日 読売新聞）
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