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テレビの前で試食も 明大、味がわかるディスプレー開発
Next Tech2050
日経産業新聞
2022年4月4日 2:00 [有料会員限定]
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明治大学の宮下芳明教授は画面に映る料理の味まで分かるディスプレーを開発した。食品を味覚センサーで分析し、塩味や甘味など基本となる5味の溶液やアルコールなどを配合し、任意の味を再現する。今後、香りや食感などの再現まで可能になれば、離れた場所で有名店の料理の味を楽しむなど新しい食体験が実現できるかもしれない。2050年には、テレビなどを通じた味の共有が普及している可能性がある。
21年10月に発表した...
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