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SDGsコーヒー（明治大）
農園経営など学び商品化
キャンパス発 この一品
2021年7月28日 2:00 [有料会員限定]
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明治大学がSDGs（持続可能な開発目標）をテーマにしたコーヒーを企画開発し、発売した。コーヒー豆の生産地である南米コロンビアと、大学キャンパス周辺の東京・神田神保町が舞台だ。農園経営や国際貿易の仕組み、喫茶店のある古書街の歴史も学ぶ中で「いいコーヒーとは」と、学生は問い続けている。
情報コミュニケーション学部の島田剛准教授のゼミ生が取り組んでいる。きっかけは2019年のゼミ。海外でコーヒー農園の開...
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