高崎がわかるプログ・サイトPart３

460：凡人：2017/12/16(土) 18:59:52 ID:rYKOYpgo0: ちごもち
今季も販売開始　デザイナーの助言受け、人気急上昇　高崎「微笑庵」宮澤さん、手仕事に誇り　／群馬
毎日新聞2017年12月16日　地方版

　高崎市剣崎町の和菓子店「微笑庵（みしょうあん）」が１５日、県産の大粒イチゴ「やよいひめ」を使った和菓子「ちごもち」の販売を開始した（１２月から春までの限定品）。ここ数年、人気が高まり、１９９５年の作り始めからの販売実績は１６０万個を超え、個人経営の和菓子店として破格の数という。今年の全国菓子博では最高賞を受賞した。【増田勝彦】

　３代目店主の宮澤啓さん（４７）によると、２００１年に県の物産改良・改善事業へ出品したのをきっかけに、「商売仕掛け人」といわれる高崎市出身のデザイナー、大木紀元さん（７７）のアドバイスを受け、店構えやパッケージを一新。それまで販売していた「いちご餅」も「ちごもち」に改名した。

　「ちごもち」は、大粒の「やよいひめ」が練乳入りの白あんと、白い生地で包み込まれている。イチゴが届く午前５時から、その日のものを作る。鮮度にこだわり、店売りのみ（１個３２４円）。

　１日の販売数は当初、数十個だったが、じわじわ評判が広まり、０８年には１００個、４年後には１０００個を超えた。品質の良いイチゴが確保できれば３０００個作る日もあるが、午前中で完売することが多い。今季も販売初日の１５日は１０００個が１時間半で売り切れた。

　前季の販売終了時に計算し、「いちご餅」から通算２３年間で１６０万個を突破したことが分かったという。この記録に、大木さんがイチゴの妖精「ちごちゃん」をあしらった「大願成就絵馬」をデザインした。

　宮澤さんは「朝早く起き、手仕事で、地元素材を使った、この地でしかできない上質の和菓子を生み出したい。手仕事文化を未来につなげる『和菓子ルネサンス』です」と意気込みを語る。

　微笑庵（０２７・３４３・３０２６）。水曜定休。午前９時～午後５時（完売次第閉店）。２１日は先着順に大木さんのデザインした絵馬を贈る。

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