食料経済学(旧・農業経済学)

72：通りすがり：2006/01/26(木) 23:53:53: 一応農業経済スレから引用。外食産業でるかわからんが＾＾；
外食産業について
外食産業はスーパーなどの小売業と並んで、デフレ圧力に直面する代表的な産業と見られている。
販売価格の低下はさほど顕著ではないが、来店客数が著しく落ち込んでおり、これが既存店の売上高を圧迫している。
こうした客数の減少は、固定費負担の増大を通じて、大幅な収益力低下をもたらす懸念がある。実際に、多くの外食企業でそのような兆候が確認された。
外食産業不振の背景としては、不況の影響もさることながら、むしろ過剰な出店競争など、供給側の要因が大きいかもしれない。このような見方が正しいとすればたとえ個人消費が好転したとしても、外食業界全体の回復は期待薄である

ちと量的にすくないなぁ・・・。だれか補足してくれ～

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