プチ自慢！

7：名無しさん：2012/06/19(火) 17:54:35: だしの取り方
（１）水（６００ミリリットル）に昆布（５センチ角×２枚）を入れ、沸騰直前に昆布を取り出す。
（２）に削り節（１５グラム）を入れ、ひと煮立ちしたら火を止め、ザルでこす。

下準備
（１）たまねぎは半分をすりおろし、残り半分は粗いみじん切りにする。
（２）きゅうりは上の部分を切り落とし、突起が無い部分の皮をむく。これを８ミリ角に切る。
（３）新しょうがは皮をつけたまま５ミリ角に、なすは８ミリ角に切る。
（４）トマトはヘタの方にフォークを刺し、皮がパチンとはぜるまで直火であぶる。
（５）皮をむき、１センチ角に切る。　※やけどをしないように注意。

作り方
（１）フッ素樹脂加工のフライパンを温め、粗くみじん切りにしたたまねぎと５ミリ角に切った新しょうがを入れ、強火で半透明になるまで１分ほどいためる。
（２）（１）に８ミリ角に切ったきゅうりを入れ、色鮮やかになるまでサッといためる。
（３）（２）に８ミリ角に切ったなすを入れて３０秒ほどいためる。
（４）（３）に、手で半分に折ったシナモンスティック・だし・すりおろしたたまねぎを入れ、３分ほど煮る　※途中でアクを引く。
（５）（４）にしょうゆ・みりんを加え、ひと煮立ちさせる。
（６）カレー粉・みそを合わせて（５）に溶き入れる。
（７）（６）に１センチ角に切ったトマトを入れ、ひと煮立ちさせて火を止める。

新着レスの表示

※書き込む際の注意事項はこちら

※画像アップローダーはこちら

（画像を表示できるのは「画像リンクのサムネイル表示」がオンの掲示板に限ります）

掲示板管理者へ連絡無料レンタル掲示板