プチ自慢！

5：名無しさん：2012/06/19(火) 17:52:13: 作り方
（１）フードプロセッサーにセロリの葉・たまねぎ・ねぎの青い部分・香菜の茎・しょうが・にんにくを入れ、細かくなるまでかくはんする。
（２）中華鍋にサラダ油（大さじ２）を熱し、牛ひき肉を入れ、弱火でカリカリになるまで１分から１分半ほどいためる。
（３）（２）に（１）の野菜を入れ、サラダ油（大さじ１）を足し、中火で香りが出るまで１分ほどいためる。
（４）（３）にトウバンジャン・一味とうがらしを入れて加えてサッと混ぜ、ナンプラー・紹興酒・鶏がらスープを加える。
（５）（４）に豆腐とカレー粉を加え、強火にして、豆腐を崩しながら１分ほど軽く煮込む。
（６）（５）に水溶きかたくり粉を回し入れてとろみをつける。
（７）（６）にホワジャオ・黒酢を入れてひと混ぜし、火を止める。
（８）器に盛り、ラー油・香菜の葉・松の実を散らす。

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