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雑談・議論・質問スレ11
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今日、ダチがくれた新聞記事の写し。
膨張剤にアルミ 幼児ご用心
ホットケーキやパウンドケーキを週に１個ｔベルだけで、
幼児ではアルミニウムのとりすぎになってしまう場合があることが
東京都健康安全研究センターの調べでわかった。
ふっくら焼き上げるために加える膨張剤（ベーキングパウダー）が原因らしい。
神経系などに影響を与える可能性があり、摂取量を減らす対策が必要としている。
東京都が調査
同センターの植松洋子食品添加物研究科長らは、ホットケーキミックス粉６種、
クッキー、ドーナツなどの焼き菓子５７種など１０７の製品を検査。
ミックス粉３種、焼き菓子２７種からアルミを検出した。
ミックス粉では１グラムあたり最大0.53ミリグラム、焼き菓子では
パウンドケーキやスコーンで最大0.37ミリグラムだった。
この場合、ホットケーキ１枚（粉で約50グラム）にアルミ約27ミリグラム、
パウンドケーキ一切れ（約50グラム）で同約19ミリグラム含まれる計算になる。
世界保健機関（ＷＨＯ）などが定める１習慣の暫定耐容摂取量（ＰＴＷＩ）は
体重１キロあたり１ミリグラム。 体重１６キロの幼児では16ミリグラムになり、
ホットケーキ１枚で1.7倍になる。
ただし似たような製品でも含有量に大きな差があり、検出されないものもあった。
使っている膨張剤の成分の違いによるらしい。
アルミの人体への影響はまだわかっていない。
動物実験では生殖器や発達中の神経に変化が現れるなどの影響がでている。
ＷＨＯなどは2006年にこれまでの想定より少ない量で影響が生じるかもしれないという
調査結果に基づき、ＰＴＷＩを７ミリグラムから原稿の１ミリグラムに引き下げている。
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