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【news+】ニュース速報スレ【全般】★３
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船場吉兆の衛生面 大阪市“お墨付き”
5月23日8時0分配信 産経新聞
客が食べ残した料理を使い回ししていた高級料亭「船場吉兆」（大阪市中央区）が平成１５〜１９年の５年間、衛生管理に特に優れた店を顕彰する「優秀標」を大阪市から贈られていたことが２２日、わかった。市の審査では５年連続で１００点満点中９０点。「従業員に対する衛生教育に積極的に取り組んでいる」などの項目でマイナス１０点だった。この５年間はちょうど食べ残しを出していた時期にあたり、「お墨付き」を与えていた格好の市は優秀標の返上を検討する。
大阪市の優秀標は昭和３２年に始まった制度で、１３年から事業者の自己申告制になった。申請を市が審査して色紙大の優秀標を贈呈、店内に飾ることができる。年間２５００件程度が選ばれるという。
船場吉兆は１５年から申請を始め、１９年まで毎年、「社員の健康診断や検便を実施している」など、衛生面の基準をクリアしたと判断されていた。「施設の改善、向上に意欲的で、他の模範となる施設」という審査項目でも評価されていた。
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