「アメリカ」ウォッチスレッド

66：・゜*ヽ(´ー｀)/。・゜*：2008/12/22(月) 20:29:04: Ｑ：【８】ヨーグルトの乳酸菌は胃酸で殺されて効果がなくなるのですか？

Ａ：そんなことはありません。腸内善玉菌のさまざまな効果が注目され生きたまま腸に到達し効果を発揮する菌を使用したヨーグルトが増えてきましたが、一般的なヨーグルト乳酸菌は腸に到達する前に胃酸や胆汁酸で死滅します。しかしヨーグルトの乳酸菌が死滅しても、乳酸発酵の過程で生成した物質や菌の成分などにより健康に効果があることが明らかになっています[注22]。

[注22]光岡知足著「ヨーグルト健康法」2000年(青春出版社)39ページ
[注23]財団法人日本健康・栄養食品協会ホームページより
[注24]細野明義著「ヨーグルトの科学」2004年（八坂書房）95ページ

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