「アメリカ」ウォッチスレッド

60：・゜*ヽ(´ー｀)/。・゜*：2008/12/22(月) 20:17:03: Ｑ：【２】超高温瞬間殺菌の牛乳は脂肪の酸化が進んでいて、からだに悪いのですか？

Ａ：そんなことはありません。超高温瞬間殺菌で脂肪の酸化が進むことはありません。牛乳は、低温殺菌牛乳を除いて大部分が超高温瞬間殺菌（130℃２秒程度）されていますが、殺菌により脂肪の酸化が進むことはありませんし、体に悪い影響を与えることもありません。

[注４]林弘通・福島正義著「乳業工学1998年」（幸書房）23ページ
[注５] 財団法人日本食品分析センター2006年　分析結果

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