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4118：９月１日：2021/09/01(水) 11:48:17: 今日から米国きのこ協議会が定める全国きのこ月間です。1992 年から始まりました。きのこの一大産地、ペンシルバニア州では、毎年 9 月にきのこ祭りが行われます。写真のきのこは、イタリア料理でおなじみのポルチーニ茸です…

ポルチーニ茸は、厳密にはヤマドリタケのことですが、近縁種のヤマドリタケモドキ、ススケヤマドリタケ、ムラサキヤマドリタケなどもポルチーニとして流通しています。人工栽培はむずかしく、現在流通しているポルチーニは、すべて天然ものです。

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