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「まじめな話」の板

7637：蒼天の實相：2018/11/01(木) 08:16:05
〜天地の食物〜
概要
ﾖｰｸﾞﾙﾄ（ﾄﾙｺ語: yo?urt､ﾄﾞｲﾂ語: Joghurt）は､乳に乳酸菌や酵母を混ぜて発酵させて作る発酵食品のひとつ｡ﾖｰｸﾞﾙﾄにたまる上澄み液は乳清（英語ではwhey（ﾎｴｲ））という｡乳原料を搾乳し利用する動物は専用のｳｼ（乳牛）だけでなく､水牛､山羊､羊､馬､ﾗｸﾀﾞなどの乳分泌量が比較的多く､搾乳が行いやすい温和な草食動物が利用される｡
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