仏道に惹かれて

1：名無しさん：2012/11/02(金) 18:24:03: 料理をしているうちに、未知の仕切りの高いフランス料理に魅かれてしまった。
ところで、筆者が洋食のことと言っても、ロイヤルホストやガストのようなファミレスしか知らないので、よくわからない。
2：名無しさん：2012/11/02(金) 18:25:00: 随想風に書いてみるのが無難かと思われる。
洋食は、昔にレストランに勤めていた。休日になると、買って来た食材でメニューの再現をした。
料理人がたどる道である。
3：名無しさん：2012/11/02(金) 18:25:31: ――弟子にしてほしい。
と、一流シェフにたのむようなこともあるかもしれない。
フロムＡで調理補助からはじめ、いくつかの店を渡り歩いて、やがて落ち着く、と言うのが筆者の周囲である。
いきなりカリスマシェフに弟子入りなんて出来るかどうか。
4：名無しさん：2012/11/02(金) 18:27:01: 筆者が研究したフランス料理によると、ワイン、粒マスタード、生クリーム、と、三種類がベースとなっている。
元来、洋食は派手な味なものだ、と通常の者はそう思うであろう。
フランス料理は違っている。
5：名無しさん：2012/11/09(金) 19:26:44: ファミレスの料理は派手にしている。
しかし、もともとファミレスは日本にあるのだから、日本人好みにしているとすれば、和製洋食にちがいない。
味が派手なイタリアンでも、専門店に行くと上品に作っている。

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