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2016馬狼麻雀王決定戦

634名無しさん:2019/01/25(金) 13:19:33
俺らって出し汁オタなんや

地鶏炊いたり
黒豚炊いたり
魚を蒸したり
鱧の茹で汁

そんな余った出汁は使いきるんだが
残れば冷凍ストック

たまに引っ張り出して混ぜて
メジマグロの削り節の出し汁で割る

前に書いた水塩って煮詰めて不純物とった上澄みの塩水だけで


味を決める

板場塩ラーメンな

具材は極上の海苔と白髪葱

そして極限まで炊いた地鶏のほぐし身


山椒ふって喰らうわけや

同じ味には絶対ならない


そんなことしながら疲れ癒してるんやで板前は(笑)




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