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上野毛店
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19時台前半、直前のお客さんが食券を買うところで程なく着席。
この時間帯は比較的空いている。
助手は眼鏡さん。
記者のロット直前にぶたを切っていたがこまチャーなし。
つけ麺のお客さんもこまチャーなし。
麺は加水率高め、硬めのお客さんに比べると茹で時間が長いが、まだゴワゴワ。
スープは熱々、脂少なめでしょっぱい。
ぶたはパサ気味と完全にパサパサ1枚ずつ。
野菜はほとんどもやしでシャキシャキ。
「あれも二郎、これも二郎」派なので、これはこれで美味しくいただきました。
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