チャンポン - 1148011414 - したらば掲示板

1：のり：2006/05/19(金) 13:03:34 ID:xambLQvo: チャンポンに関するスレッドです。
2：のり：2006/05/19(金) 13:04:08 ID:xambLQvo: 台湾屋@柳井。
あるブログに記事が出ていて、ずっと気になっていた店です。

チャンポンですが、店では「汁そば」と呼びます。
並５００円。
とにかくすごいボリュームです。食べてもなかなか減りません。(笑）
麺が普通の店の1.5倍は入ってると思います。
茶色い太いストレート麺でした。この麺は初めての体験です。
プツプツ切れる感じは和そばに似ています。
満足の一杯でした。
メニューに大盛り700円とありましたが、どんなんでしょうか？(笑）

びおさん、ゴチでした^^
3：びお ◆cabaginX7g：2006/05/19(金) 17:27:39 ID:x/EqeXWc: 仕事中のブ、もとい、のりさんと台湾屋に行って汁そばを食べましたｗ
普通サイズのドンブリに野菜が山のように盛られて出てきたので、思わず「わっ」と声が出ました。
この盛のよさは「彩龍」のチャーハンか東京の「二郎」に匹敵しそうな勢いでした！
のりさんがもやしとネギ以外の野菜を食べているところを初めて見ましたｗ

のりさんのレポのとおり、麺が独特の食感でした。
かん水を使っていない麺なのかもしれませんが、これはこれで美味しかったです。
スープが非常にさっぱりしていて、野菜の甘みがじんわり溶け出していました。
汁そば以外にも、ビーフンや丼などの台湾料理が充実していましたので、
今度は家族で行って色々なものを少しずつ分け合って食べようと思います。
4：のり：2006/05/19(金) 18:30:33 ID:xambLQvo: 田布施に書類を届ける用事があったので、ちょっとだけ足を延ばしただけです。(汗）
社長すみません。本当はちょっとだけサボりました。打ち合わせが伸びたと言ったけど嘘です。(大汗）
仕事頑張りますので、今回は見逃して下さい。（泣）

先ほど、お店を紹介してくださったブログにお礼の書き込みをしました。
「７００円の大盛りはいったい、どんなんでしょう？」と書き込んだら、
「常識を覆す、驚愕の盛具合です」と返事が来ました。(笑）
かなりすごそうです。(笑）
大盛りの事をこの店では「特」と呼ぶそうです。

ブログの管理人さんは、「特」「ギョーザ」「ビール」を一人で平らげた人を見たことがあるそうです。(笑）
柳井にはスゴイ人がいるんですね。(笑）

台湾屋近くの白壁通りに「甘露醤油ソフトクリーム」を出す店がある。
と、そのブログにあったので寄ってみましたが、残念ながら閉まってました。
5：麺噛：2006/05/19(金) 22:03:50 ID:hmC3sc/A: 麺が面白そうですね。
今度寄ってみます。
6：びお ◆cabaginX7g：2006/05/19(金) 23:19:41 ID:x/EqeXWc: 長崎の知人に聞いた話です。
極太の皿うどんの麺にアンをかけ、それをラップして翌日食べる方法があるそうです。
一般的な調理法ではないそうですが、バリバリの皿うどんの麺にアンがしみ込むことで
ツルツルでボソボソした食感が生まれ、これもなかなかオツなんだそうです。

…台湾屋の麺に食感が近い気がします。
7：のり：2006/05/20(土) 07:49:40 ID:mKwnoE1I: 私の長崎の知人も家庭で皿うどんを食べる時はラップしてますね。
ご馳走になったことがあります。

その知人は「アンをかけて、ラップして、太麺がしなっとした時が食べ頃」と言ってました。
8：びお ◆cabaginX7g：2006/05/20(土) 09:37:23 ID:TWm6C6R.: 私も「しなしな派」ですが、ラップをかけたことはありませんねｗ
ちなみに知人の食べ方はこうです。

①アンをかけてよく混ぜる
②ラップをかけて冷蔵庫で一晩寝かせる
③翌日取り出し、レンジでチン
④(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
9：のり：2006/05/20(土) 12:58:00 ID:mKwnoE1I: ↑その食べ方は真似したく無い様な気がします。（笑）
10：ヒロ：2006/05/23(火) 12:13:58 ID:7T3apUH2: >「軟らかめ」と注文している人がいました。
>ばりそばの軟らかめって・・・どんなの？どうやって作るの？（笑）

・・・と、「ばりそば」の頭に書きました。
今ここで話題になっている皿うどんの食べ方に通じますね。
でも、お店で「軟らかめ」って、やっぱり、どうやって作るんでしょうか？謎だ・・・。
11：のり：2006/05/23(火) 17:50:00 ID:TMeVKDN.: 上からラップかフタをして数分蒸らして、麺がシナッとしたのが、軟らか麺だと思うんですけど。
硬い麺の先が上顎を傷つける事が避けられます。（笑）
結構痛いんですよね。（笑）
12：麺噛：2006/06/15(木) 20:46:28 ID:FlmpZFcc: 彩龍もご無沙汰なので悩みましたが
迷いを振り切って
台湾＠柳井市へ行ってきました。
麺の食感も面白ろかったですが
麺自体に味が付いているのも変わっていると思いました。
ボリュームも凄いですね。
スライスした豚肉が塊になってゴロゴロ入っていて
え～！？これが本当に５００円でいいの～？と思いました。
次は汁ビーフンを食べてきます。
13：のり：2006/06/16(金) 13:17:41 ID:9a4MP1p6: 昨日のメンカムさんの書き込みを見てドキリとしました。
実は今日「台湾屋」へ行こうと計画してたからです。(笑）
またニアミスでしたね。

ワンタンメン５００円を食べました。
汁そばにワンタンが乗ってます。
汁そばと値段が同じですが、全体的に量が少なく感じました。

今日は以前より「硬麺」でした。
美味かったです。

茜工房@柳井。　台湾屋の近くの白壁通りにあります。
甘露ソフトクリームを食べました。２５０円。
柳井市名物の「甘露醤油」を練りこんだソフトクリームです。
びおさんゴチでした^^
14：ヒロ：2006/06/30(金) 15:06:51 ID:y7ntfxfk: 先日、知人が
「『蘭蘭』のチャンポンは美味い」
と教えてくれました。
今度試してみます。
15：いすけ：2006/06/30(金) 20:11:14 ID:R8JZfvaM: 中国道　美東ＳＡに寄ったところ、『美東名物!ちゃんぽん!!』670円と
ありました。楽＠下関に行く途中でしたので、断念しました。
今度チャレンジしてみます。(やっぱ業務用スープかなぁ…)
16：のり：2006/07/01(土) 07:59:37 ID:.3k5jlWI: いすけさん、どもです。

中国道　下松ＳＡ上りは『下松名物!　皿うどん!!』と
『下松名物!　ネギラーメン!!』です。（笑）

このネギラーメンが480円（多分）と安くて、結構いけるんです。
専門店にはかないませんが、ＳＡの中では高レベルだと思います。
17：のり：2006/07/21(金) 17:05:57 ID:zCrRxT5A: 台湾屋@柳井。
部活で、汁そば500円を食べました。
平日の12時過ぎ。席は満席。

最初はビックリした盛りの量にも慣れてしまったのか、若干少なくなった様に感じました。(笑）
茶色い麺の断面は☆に似た形をしています。
初めて食べた時は麺が「ボソボソ」という感じでしたが、２回目以降は若干ですが腰が出ました。
スープは薄口ですが、甘みがあり優しい美味しさです。
時々、食べたくなるんですよね。

２cm角に切られたタクアン5～6個が付きます。
２人で行くと１枚の皿に10個強乗って出てきます。
メニューに「つけもの（タクワン）５００円」がありますが、何だか恐くて頼めません。(笑）
18：麺噛：2006/07/29(土) 22:55:45 ID:ZQWDCf62: 宇部市の国道２号線沿いに有る「つるや食堂」のチャンポン。
６５０円とやや高めの価格設定ですが
スープはオリジナルの豚骨で具もしっかりしていて満足しました。
19：のり：2006/08/03(木) 16:33:32 ID:wWJOn7Aw: 魚雅（うおまさ)@下松
下松駅南口を出て、スポセンとの間にある寿司屋です。(笑）
チャンポンを食べる事が出来ます。
スープは中華風では無く、かと言って和風でもありません。
野菜の甘みとコクの強い、何とも不思議で、癖になりそうなスープです。
麺は武居製麺のラーメン用の麺だと思いますが、意外とスープとあってます。

値段は、少し高めの750円。
馬刺し、クジラの刺身もあります。

熱い大き目のお絞りが出ます。
この時期にはありがたいです^^
しっかり顔を拭かせて頂きました。(笑）
おっさんです。(笑）
20：のり：2006/08/11(金) 18:03:53 ID:2YKCuExk: 台湾屋@柳井。
部活で汁そばを食べました。

食べてる最中に別のテーブルから「焼きビーフン　特３つ」の声が。
「特」とは大盛りの事です。800円。
ここの大盛りはかなり多いと聞いてました。
私は焼きビーフンの大盛りを見るのは初めてです。
私達は食べ終わりましたが、ワクワクしながら、品が出て来るまで20分も待ちました。（笑）

来ました！
笑いが出るくらい多いです。（笑）
平皿に、うず高く乗せられてます。(笑）
並600円の2.5倍くらいでしょうか。

でも、一番驚いたのは注文したのが60歳を過ぎた御婦人３名だった事です。(笑）
21：のり：2006/08/26(土) 13:17:17 ID:mufIUCcM: 台湾屋@柳井。
先日の焼ビーフン特盛を人数前注文した初老のご婦人方の続報です。

3人とも、完食されたそうです。(笑）
22：のり：2006/09/20(水) 14:17:00 ID:FRZs5ces: 長城@周南久米。
自然の甘さで、とても美味しいです^^
開店当初に比べて具のボリュームがダウンしたのが残念です。
でも600円だと、むしろ、今の方が妥当の量なのかも。(笑）

相変わらず、BGMはクラッシックです。(笑）
今日は静かな曲でした。
店内には私を含めて10名のお客さんがいましたが、
全員がしゃべることなく静かに食事を楽しんでいました。(笑）
23：のり：2006/10/05(木) 12:47:15 ID:oXgl06dA: りゅうたん@下松。
中華鍋で炒められた具の中にスープが入ります。
その鍋に茹でた麺が入り、10秒ほど煮込まれます。

とにかく具の量が多いです。スープもタップリ。650円。
スッキリしているの、味が広がります^^　美味いです。

そして、特筆すべきは麺！
以前食べたラーメンと同じプリプリ感がありますが、こちらの方が太いです。
ラーメンの麺は武居製麺所でしたから、もしやと思って女将に聞いてみました。

ピンポーン♪
武居製麺所のチャンポン麺でした^^
麺の断面はラーメン用の麺を1.5倍の太さにして、それを潰して、長方形にした感じ。
ストレート麺です。　伝わりました?（笑）

武居のチャンポン麺は初体験でした。いけますよ。
24：ブラ：2006/10/05(木) 17:29:24 ID:aZ5wXYbA: りゅうたん＠下松の場所が分かりません。
Yahoo電話帳にも載っていないんです…。のりさん、教えて下さい。m(_ _)m
それから、スレ違いですが「うきよ食堂」はまだ閉店中でしょうか？お年がお年だけに
心配です…。
25：のり：2006/10/05(木) 18:42:32 ID:oXgl06dA: りゅうたん@下松。
http://map.yahoo.co.jp/pl?lat=34.0.58.838&lon=131.52.34.289&ac=35207&az=113.2.1
国道188号上りから、行ってください。
御屋敷山斎場付近から下松市役所方面に下りるための道沿いにあります。
以前、調理をされていた息子さんに変わって、今はそのお母さんが厨房に居られます。

「チャンポン用の武居麺で、ラーメンを作って貰おう」と密かに狙っています。（笑）
26：ブラ：2006/10/06(金) 08:54:26 ID:CaBbyo2s: のりさん、ありがとうございます。
「りゅうたん」という名前は、どこかで見かけた記憶があったのですが、
そこならクルマでよく通っています。
注意力と記憶力の衰えを実感しました…。（悲）
27：しまんちゅ：2006/10/08(日) 23:49:23 ID:kSvwi2ck: 台湾屋の焼きビーフン特。びびりました・・なにもここまで(笑)
初老のおばちゃん達の食欲スゴイ。完食したそうですね。
でも私はこれを完食した後、「間食」もしてしまうバカです(笑)
28：のり：2006/10/09(月) 12:26:34 ID:zKYIbjNw: 台湾屋の焼きビーフン特盛りは私も食べました。
出て来た時はオオッ!と思いましたが、油が控えめで、味が薄味なためか、結構サクサクと最後まで食べる事が出来ました^^

汁そばの特を注文してみてください。
本気で笑えますよ。（笑）
29：のり：2006/10/09(月) 12:29:40 ID:zKYIbjNw: >でも私はこれを完食した後、「間食」もしてしまうバカです
もしかして、白壁通りの甘露醤油ソフトか三角餅ですか?（笑）
30：ブラ：2006/10/12(木) 16:33:58 ID:rEd1SEpY: りゅうたん@下松
行って参りました。のりさんの言われるように、スッキリとした味わいで美味しかったです。
この周辺で食べるチャンポンは、比較的コッテリ系が多いと思いますが、あっさり…というよりも
ホント、スッキリといった言葉が当てはまるように感じました。

麺もしっかりとした歯ごたえで、少しチャンポンのイメージとは違った感触でした。
次回はラーメンを食べてみようと思います。
31：のり：2006/10/12(木) 17:58:45 ID:H84MB4ME: そうなんですよね。
スッキリスープにプリプリ麺、野菜てんこもりという感じでしょうか？

先日、私がラーメンを食べた時はチャーハンセット 700円（750かも）にしました。
ラーメン＋半チャーハン＋サラダです。
ラーメンは無化調が微化調だと思います。（多分）（笑）

出来たチャーハンをお玉にすくい、手のひらで上からグイグイ押さえつけて固めてから皿に盛ります。（笑）
大きなチャーハンむすびという感じでしょうか？（笑）
レンゲでは食べ難かったので、箸で食べました。（笑）
でも、不思議な事に、これはこれで美味いんです^^
32：しまんちゅ：2006/10/13(金) 00:25:16 ID:HVZwwTgg: のりさん、「間食」が実はたんたんそばの大でした(笑)恥ずかしくて書けませんでした(バカ食い)

長崎ばってん＠光、長崎の麺や醤油を使用されているお店だそうです。
半チャーセットを食べました。アサリが入っていて魚介の味が前面に出ています。
薄目の豚骨ベースです。塩ラーメンのような色です。これが本場のチャンポンなんですかね。
女将さんは長崎の出身らしいです。のんびりした雰囲気と明るい雰囲気のお店です。
お買い物から帰ってこられたご家族の方からも「いらっしゃいませ」の元気なあいさつが。
九州の家族的な温かい雰囲気が感じられていいです。私の友人の九州人達が懐かしいです(笑)
このお店の麺はしっかりした歯ごたえでした。チャーハンはチャンポンスープベースでやや甘め。
食べたことのない不思議な味でした(笑)次回は皿うどんを食べてみたいです。
33：のり：2006/10/13(金) 20:25:07 ID:qTSe.xDA: >「間食」が実はたんたんそばの大でした(笑)
マジっすか？　たんたん亭@光のたんたんそば大っすか？（爆）
確かに、これは、書くのに勇気が必要かと｡（笑）

長崎ばってん＠光。
スッキリしたスープで具材の味をよく感じる事のできるチャンポンだと思います。
最近ご無沙汰なので、うろ覚えですがチャンポン、皿うどんともに600円だったと記憶しています。（多分）
第1月曜日がチャンポン470円。
第３月曜日が皿うどん470円のサービスをやっています。
（逆だったかもです^^；）

何度か長崎でチャンポンを食べています。
長崎のジモティの案内で店を決めてました。
アサリの香りが強く、甘みのある、濃く、こってりしたスープです。
見た目はトンコツラーメンの様な色です。
トリガラも入ってると思います。（多分）（笑）
野菜、魚介、豚肉が加わり、複雑で深い味です。

長崎にはとても沢山の店があるので、中には「長崎ばってん」の様なスープの店もあるかもです^^
34：のり：2006/11/24(金) 13:48:04 ID:qKeVfiTc: 台湾屋@柳井。　
汁そば　特盛（大盛）700円を食べました。
食べ初めて笑顔がでる店、食べ終わって笑顔がでる店はあります。
でも料理が出て来た時点で笑顔とドヨメキが起こるのはこの店だけではないでしょうか？（笑）

汁そば特盛りが運ばれてきた時、店内に居合わせた10名から一斉に「オオーッ！」というドヨメキと笑いがおきました。（笑）
とにかく、量が多いんです。（笑）
野菜がうず高く乗せられてます。
私も注文した手前、必死で食べて、汁まで完食しました。（笑）

今回は写真を撮りましたので、画像掲示板が復活しましたら、UPします。
それまで待てない方はメール下さい。転送します。（笑）