拉麺酒房熊人@上田市上田原

701：ピーかり：2012/08/02(木) 18:43:15: nelさん、みなさん、こんにちは。

昨日、冷やし味噌をいただきました。
冷やし系は苦手なのですが、こちらの冷やしはさすがと言いますか、とてもおいしかったです。
節の香りが大桂商店の味噌にぴったりで、これ専用の石臼挽き麺も合ってます。

それから何やら「えっ？熊人さんが？」というものを開発中ですよ。
こちらも楽しみです。
702：こあい：2012/08/05(日) 22:01:14: ピーかりさん・・どもです。
ちょっと、豚骨の勉強をはじめただけです。
特濃鶏と特濃豚のＷ・・・いいんだけどめんどくさい（笑）
703：通りすがり：2012/08/06(月) 21:45:02: >>701
てっきり二郎系かと思いました。
特濃のを始めていたので意外なのはこのくらいかな？と。
化学調味料大さじ2杯、脂たっぷり、ニンニクが死ぬ程
入り味なんてもうめちゃくちゃ！！なのを出すのかと。
704：nel：2012/08/06(月) 22:00:15: ピーかりさん、どうもです。
専用麺がどのようなものなのか気になります。
しばらくうかがっていないのでそろそろ向かうべきですね。
705：nel：2012/08/06(月) 22:01:25: こあいさん、なるほど。
期待して待て、ということですね（笑）
706：nel：2012/08/06(月) 22:03:36: 通りすがりさん、こちらの太麺でやったら面白そうですね。
こあいさんは守備範囲広いので（笑）
707：こあい：2012/08/26(日) 22:45:01: 冷やし味噌ラーメン　ネオ？
冷やし味噌つけ麺バージョン解禁します（笑）

スープと麺を切り離しただけですけど・・なにか(^^;
値段は同じ、850です。また違った楽しみがあります。
冷やし専用の夢世紀の麺は、つけで食っても良いです。
残りの粉は、100食分くらい・・9月中旬くらいまでかな
708：nel：2012/08/26(日) 22:48:35: こあいさん、どうもです。
本日うかがいたかったのですが、叶わず。
冷やし味噌、ちょっと厳しくなってきました。
709：旧丸子町民：2012/08/26(日) 23:27:05: 冷やし味噌美味かったです。最初味噌を食べ、あれっ？これって少し辛い
方がいいかな？って思って辛味噌を食べたら「どストライク」でした。
あれっ？辛くない？？って思いつつ後からジワジワと来るという熊人さん
ならではの味わいでした。味噌の味・香りが良くそれにいろいろ隠し味が
ある感じのスープはとても言葉に表せないほどよかったです。夢世紀の麺
は素晴らしいですね。特にコシが良く香りも立ってました。あと何食か
頂きに行くかもしれないです。
というか、石臼挽き麺は年間を通してつけ麺が欲しいのが本音です・・・
710：nel：2012/08/28(火) 19:50:35: 旧丸子町民さん、どうもです。
かなり煽られました、が、行けるかなぁ。
711：旧丸子町民：2012/10/25(木) 21:18:34: 昨日から限定で「北の肉味噌拉麺(850円)」が提供されているようです。
本日カレーのガラムマサラ仕様を食べに行ったのですがこちらの限定
を食べてきました。メニューの説明から抜粋すると
・希少な北海道小麦「はるきらり」
・大桂商店の吟醸味噌「誉」　：　品評会用
　味付けは味噌だけ・・・
とのことです。撮影した携帯の画像が超手振れだったので間違っ
ているところがあったらすみません(汗)
この限定はなんと言っても麺に特徴があります。見た目は日本
蕎麦の色の濃い方のものに似てます。食感は、スーパーモッチ
モチ麺です。舌触りも楽しく香りがすっと残ります。
スープは醤油拉麺のベースを使っているようです。味噌汁系に
属すと思いますが味噌が違うとこんなに違うのかと思いました。
素材を上手く使われる熊人さんならではの味だと思います。
またこの味噌に信州SPF豚が合い、より一層美味しく感じます。
熊人さんのノーマル醤油・味噌拉麺が好きな方にはお勧め出
来ると思います。
850円の横にサービス価格と書いてありますが、あの麺の味わい
で更に希少な小麦となれば原価が高そうですね・・・。
なお、3～4週間ぐらいは提供出来るのではないかと予想されてま
した。
712：nel：2012/10/27(土) 10:11:44: 旧丸子町民さん、どうもです。
味噌だけってのは意欲的ですね。
確かに味噌汁っぽくはなりそうですが
ラーメンとして成り立っているんですよね。

麺は田舎蕎麦系なのですね。
それでもっちもちとは見た目とのギャップありそうですね。
ぜひともいただいてみたいです。
713：こあい：2012/10/27(土) 22:32:12: どもです。
豚汁っぽい・・でも高級な（笑）ラーメンですし・・・
田舎蕎麦というより・・・うどんです（笑）
いつぞや・・ＨＤＫさんにつけでやってもらった感じの麺です。
おもしろい・・とは思います。
714：nel：2012/11/01(木) 22:33:45: こあいさん、どうもです。
豚汁っぽいってのは味噌の風味のことですよね。
うどんは納得です。
でも、ひづきコラボはうどんっぽかったですか？
忘れてしまいました（笑）
いただきにうかがいたいと思います。
715：こあい：2012/12/14(金) 22:53:16: まいどです。
熊人含め上田近郊のラーメン店で奏龍味噌ラーメンを今月からやってます。
スタンプラリーで８店まわると、記念丼、記念Tシャツを差し上げます。
５０個・５０枚となってます・・。
なくなりましたら、１０００円分の御飲食券。
１２月～３月までです。まだ、数個しかでていませんので・・・
よろしくお願いします。

期間限定で、奏龍味噌拉麺・・やってます。
自家製トウチジャンで、豆感を出しています。豆の詩が聞こえるとよいのですが・・
某大御所ブロガ様には、味噌に酸味があって、バランスが悪いということです（笑）

味噌に酸味があるのは・・・天然醸造の味噌の証なんですが・・・
716：nel：2012/12/15(土) 19:14:48: こあいさん、どうもです。
Tシャツのデザインが気になる（笑）
今月てんぱっててうかがえそうもないですが
年明け早々にうかがわせていただきたいと思います。

豆の詩、なつかしいですね。
酸味ですか、面白そうです。
717：こあい：2013/01/24(木) 22:01:49: 限定にならない、限定の情報などメインでブログはじめてみました。
ためになるか・・？ですけど・・よろしくお願いします。
http://kumajin.naganoblog.jp/
718：nel：2013/01/27(日) 21:37:58: こあいさん、どうもです。
最近みなさんナガブロなんですよね。
どこに行っても「seesaaって珍しいですね」と言われます（笑）
719：i_yokan：2019/01/15(火) 19:43:15: お久しぶりです。

行きたかった熊人に行くことができました。
さすが人気店でした。
家族で、味噌ラーメンと醤油ラーメンを食べてきました。
近いうちにまた来ようねと話しました。
現実になるといいんだけど。。。
https://i-yokan.cookpad-blog.jp/articles/402130

では。また来ます。
720：nel：2019/01/29(火) 07:42:19: i_yokanさん、返信遅くなりすみません。
熊人、いろいろと楽しめますよね。
是非再訪現実のものとしてください。

クックパッドのブログ、初めて拝見しました。
良い感じですね。
721：ピーかり：2019/07/22(月) 18:57:06: nelさん、こんにちは。

少し先の話ですが、なんと、店主より日本蕎麦がメニュー化されるとの情報が！
マニアの人ならきっと楽しみですよね。
722：nel：2019/07/27(土) 01:18:02: ピーかりさん、情報ありがとうございます。
もう公然と話しても良い感じなのですね。
まぁ、今も蕎麦屋みたいな気もしますが笑

拉麺酒房 熊人@上田市上田原