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新潟市内のラーメンスレ5
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大形本町 「麺や来味」 背脂味噌らぁ麺＋ノンアルコールビール＋つまみメンマ 780円＋250円＋100円
まずはコリコリとした食感が楽しいメンマ。器がお椀から皿に変わってた。
野菜味噌らぁ麺とは見た目も違う背脂味噌らぁ麺。
擦ったゴマが香り、表面を覆う粒の大きな背脂。その背油の甘みが味噌の風味をマイルドに醸し出す。
ノリ、モヤシ、太メンマ、丸麩、軽く炙ったチャーシューに黒ゴマもパラッと。
茹でたモヤシの程よいシャキシャキ感に合わせるように太麺をリズミカルに啜る。
食べてるとニンニクが欲しくなった。合いそうだけど。
まあでも野菜味噌らぁ麺よりも食べ易いかな。
これでようやく全メニューをコンプリートだ。
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