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新潟市内のラーメンスレ5
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逢谷内 「ぼん蔵」 ぼん蔵しお＋ちゃあしゅう丼 650円＋190円
休日、並んで待つ。いつも空いてることが多かったので何だか嬉しい気分。
店主ひとりで鍋を振るう姿も御なじみの光景。小上がりは半分使えなくなってた。
さて、新登場のサイドメニューがあったので、それもポチッと。
火柱が立ち、鍋が音を立て、野菜が踊る。
キャベツ、モヤシ、ニンジンにサクサクっとした玉ネギがアクセント。刻みネギと青海苔はやめたのかな？
白濁したスープにウェーブがかった黄色い中太麺。ツルツルした歯ざわり、モチッとした食感。トッピングのバターも合うよ〜。
続いて、ちゃあしゅう丼。細切れのチャーシューにメンマ。紅生姜、刻みノリ、青ネギ、白ゴマとマヨが軽くかかって山椒も利いてる。
山椒の風味で口の中が軽くリフレッシュ。量も丁度よく、サイドメニューにはもってこいだ。
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