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新潟市内のラーメンスレ5
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東堀前通 「お〜や」 芳醇なサバ節の香る鶏ダシうどん＋ノンアルコール＋おつまみチャーシュー 800円＋300円＋350円
よく冷えたビールで喉を潤し、まずはおつまみチャーシューから。
青ネギ、モヤシに絡めていただき、ビールをグイッとやってひと息つく。
うどんの具は、青ネギ、白髪ネギ、大葉、水菜、切干大根、味玉、鶏肉の細切れ。
出始めの頃よりサバ節が抑え気味かな。どこからかシソの風味が立ってるような、その薫り高く、味わい優しく。
切干大根は素材の良さをそのままに。味付けされてないものに戻って良かった。
柔らかな口当たりの鶏肉に麺を啜れば明日への活力が自然に沸いて出る。
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