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新潟市内のラーメンスレ5
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中央区上所、なおじ本店、限定の味噌ラーメン（８００円、大盛り無料）
本人が作るようなので行ってみる。元旦のメニューは、なおじろうと限定の醤油と味噌
少し迷ったが、「二度と作れない」とあったので味噌を。
なんでもワタリ蟹やらなにやらの味が入っているらしい。
味噌の麺はゆでる前に揉んでいる。スープは味噌ダレとスープを丼に入れる前に
別鍋に入れて再加熱している。途中でなにやら生クリームらしきものも入れているようだ。
うえに上がっているのはチャーシューとネギと生キクラゲ、そして揚げた何か細かいものが
散らばされている。揚げた何かを食べてみると甘みがあるが何を揚げたものなんだろう？
スープは粘度が高く太目の平縮れ麺にまとわりついてきます。うん、クリーミーでおいしい。
ワタリ蟹はたべたことがないのでどう効いているのかよくわかりませんが十分おいしく感じます。
醤油のほうもたべてみたかったなぁ。
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