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新潟市内のラーメンスレ5
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逢谷内 「ぼん蔵」 ちゃあしゅうめん 790円
ストーブがあって店内はあったか。お冷やはセルフになった模様。
食券機を見るとやっぱチャーハンセットはなかった。復活希望。
チト高めだが、チャーシューに。
これこれ！酸っぱい感じのスープ。特徴のある醤油だ。
ナルト、ノリ、刻みネギ、メンマはやや濃いめな味付け、水菜、ホロッと崩れやすいバラ肉が5、6枚。
麺は若干少なめかな、、、もう少し多いといいな。
平日は半ライスのサービス。
やはりここの炒め野菜が入ってない方の醤油は面白いと思う。
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