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新潟市内のラーメンスレ5
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新潟伊勢丹 「綱取物語」 味噌ラーメン 840円
秋の大北海道展やってるよ〜。
そんなに並ばなかったが、限定の綱取味噌は既に完売。他には塩ラーメンとチャーシューメン。
スープはラードと味噌の濃〜い色したすみれ系。塩分濃度は高そう。
たっぷりめのネギに若干唐辛子が付いたメンマ、味玉半分、軽く炙った丸チャーシューは柔らかな食感。その上におろし生姜。
麺は王道の縮れた黄色っぽい麺だと思うが、スープが染みてやや茶色がかってる。これは札幌味噌の類でいいのかな？
ちょっと見て回って美味そうだったイカ飯とホルモン焼を買って酒の肴にした。
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